Правда ли, что на нерафинированном оливковом масле нельзя жарить?

SHMS написал : тупых вопросов.

Каюсь. Извините,если задел.

Muxa написал : Число лет не принципиально. Должно достаточно большим, но не радикально. __________________ ушёл в себя. вернусь не скоро.

:)

*abс* написал : последнее время понравилось Carapelli Premium Extra Virgin

*abс* написал : Да подобрал вроде, кучу всяких перепробовали

На тему жаренья рассуждать не стану, меня просто удивило, что Вы пришли к тому же маслу, что и я :) Тем же путём проб и ошибок. Только не понимаю, зачем жарить на Extra Virgin? У Карапелли представлен весь ряд продуктов, и на каждом написано назначение того или иного масла, причём с указанием максимально допустимой температуры, если я не ошибаюсь. Нагрев убивает все преимущества Extra Virgin. А жарить вредно на любом масле.

*abc* написал : ..полностью перешел на него, и всю семью перевёл. .. ..Пытаюсь отучать, ограничивал в семье норму .. ..Просто им ничего не нужно, живут себе и живут, менять ничего не хотят Я один в семье двигатель прогресса

Да Вы б уже перестали всю семью в напряжении держать, гражданин *abc*!:) Взбунтуются ведь, чего тода делать будете?

Маслы, сахары, равно как жиры и лунные сыры тем и хороши, чтоб всей семьей и в праздники и в будни, чтоб каждый ел без ограничений то чего ему ближе, и без всяких двигателей прогресса..

//А вот скажите-ка, (извиняюсь за нескромный вопрос, но мне интересно, как практикующему Доктору), аквариум и гиацинты в туалете как-то связаны с такими настойчивыми поисками оптимального растительного масла? __________________

baum написал : аквариум и гиацинты в туалете как-то связаны с такими настойчивыми поисками оптимального растительного масла?

Нет, это совсем другая заморочка:)

Лида написал : меня просто удивило, что Вы пришли к тому же маслу, что и я

Не так и богат выбор в наших магазинах:)

baum написал : Маслы, сахары, равно как жиры и лунные сыры тем и хороши, чтоб всей семьей и в праздники и в будни, чтоб каждый ел без ограничений то чего ему ближе, и без всяких двигателей прогресса..

До первого серьёзного звоночка. А потом начинается сплошное творчество на тему: как бы сделать так, чтобы было так же вкусно, но не так вредно? :)

К слову: названное масло было выбрано по принципу "никто не возражает". Остальные опробованные марки (только Extra Virgin) вызывали подозрительные взгляды и комментарии типа "чего это ты сюда добавила?". А Карапелли легко воспринялось и в картошке, и в гречке, и даже в макаронах :) Жаль, что его приходится искать - самые популярные торговые сети им не торгуют.

Облегчённый и менее затратный вариант - кукурузное масло. Тоже, как оказалось, очень разное по вкусу, а выбор на прилавках минимальный. На данный момент я предпочтение отдаю Олейне, хотя осталась парочка не опробованных сортов низшей ценовой категории. Но и его тоже приходится искать. Предпочтения нынешних товароведов продолжают удивлять :)

*abс* написал : А последнее время нашел выход - покупаю мороженную "картфель фри" в магазине

такое сырье и на отработанном машинном масле жарить можно. по сабжу, жарить стараюсь на оливковом не рафинированном. там, по крайней мере, пестицидов меньше. из чего делают рафинированные маслА - никто толком не знает.

*abс* написал : С этим проблем нет, мы это не едим

2*abс*
Сознайтесь, Вы и ребенка мяса лишили? Вы настолько ему желаете зла????

По основному вопросу: нерафинированное масло- жарить? Это где-то глупо. В нерафинированном кроме чисто жира еще много чего. Оно при жарке пену дает, пока не выгорит... Неразумно...

Добра день!!! Чтож вы так уперлись в оливойл.... ну не растёт у нас оливка:( С другой стороны, кто пробовал Рыжиковое, Льняное, Рапсовое, да настоящее Подсолнечное, наконец, вот где кладезь аромата, вкуса, полезности... Не единожды говорилось: вкушай пищу своей местности, она привычна, адаптированна, да просто полезна!!

vadiizi написал : адаптированна

центропупизм просто зашкаливает

vadiizi написал : Не единожды говорилось: вкушай пищу своей местности

абсолютно верно. но часто, за "русское подсолнечное" выдают китайское рапсовое. а оливковое масло, по своему составу, максимально приближено к гусиному жиру. вполне русская еда)))

кстати, что-то до перестройки льняное масло никто не ел. олифу из него добывали. натуральную.