Стояк у Вас какой чугун или пластик? Если пластик, то однозначно на переборку и максимально утопить отводы, чтобы они были на уровне пола, или даже чуток заглубить. Если стояк чугунный, то возможность переборки сильно зависит от этажности самого здания, и конкретно вашего этажа.
Если труба от кухни до отвода на стояке сможет пройти по прямой, то можно и из 32мм сделать, лет эдак через 10-15 почистите и снова будет полное счастье. Если будут повороты, то лучше 40 или 50ку.
Вот и считайте, что даже при отводе на уровне пола и 32трубе для самотечной системы толщина стяжки должна быть: 3мх2см=6см (расстояние от пола до раструба) + 4см (чтобы трубу скрыло). Итого - 10см.... достаточно тяжелая стяжка будет однако :(
Насос тоже не Ваш вариант - он рассчитан на то, чтобы вначале поднять столб воды на некоторую высоту, а дальше стоки должны течь самотеком. В Вашем же варианте (если труба будет идти под полом, а потом подниматься вверх к стояку) вся труба будет постоянно наполнена жирными стоками от кухни, что будет приводить к повышенному наслоению грязи на стенки трубы + создаст дополнительную нагрузку на насос.