Ножи и ножички

ssolovov написал : Выводы. Хотя свойства клинка в большой мере определяются его термообработкой, можно предположить, что клинок будет обладать достаточно хорошими режущими свойствами,

Мне понравилось графическое изображение режущих свойств у различных материалов. Это от Гусева. Вот чего мне в голове явно не доставало. Что-то я интуитивно понимал и прежде. Спасибо Гусеву за науку.

ssolovov написал : Для бытового использования, т.е. для заточки бытовых ножей (которые, типа, порезать, а не похвастаться) достаточно обычного бытового бруска.

Подтверждаю, хватит. Сам не один десяток лет точил и правил на советских брусках 70-х годов... Но для получения удовольствия от лучшего качества заточки более качественных ножей придется потратиться на что-то более серьезное. Из достаточно простых в использовании это точилки Спайдерка и Лански. Но Лански используется с маслом... зачем мне лишние заботы по поддержанию чистоты дома?! Поэтому взял Спайдерку. А про алмазные бруски специально отметил, что без них хоть и можно обойтись, но очень долго придется выводить РК на плохо заточенном ноже. А уж покупать, или нет - каждый сам решит.

2ssolovov
Спасибо. Исчерпывающе.

VUV написал : Но для получения удовольствия от лучшего качества заточки более качественных ножей придется потратиться на что-то более серьезное.

Так речь шла о том, чтобы резать, а для удовольствия у меня тоже "дамаск" есть - я даже режу им иногда... для удовольствия. А для работы пользуюсь другими ножами ;)

ssolovov написал : А для работы пользуюсь другими ножами

И пользуетесь без удовольствия?.. :( А по мне, так с удовольствием надо работать как раз наиболее часто используемыми инструментами. А те, что на стенке висят, могут только вид красивый иметь, для глаза этого достаточно.

VUV написал : И пользуетесь без удовольствия?

Ну почему же, с удовольствием. Режут то они хорошо, удобные. Только не такие красивые.

VUV написал : А те, что на стенке висят, могут только вид красивый иметь, для глаза этого достаточно.

Если я знаю, что он плохо режет, то даже красивый он меня не радует, т.к. нож должен резать. А если не режет, то нафик он нужен, даже красивый. А вот красивым "дамаском" можно изредка и порезать для удовольствия или для понтов. А вот постоянно буду пользоваться ножами, которые не требуют такого щетильного ухода.

ssolovov написал : А вот красивым "дамаском" можно изредка и порезать для удовольствия или для понтов.

Не везде эти понты пролезут. Верно? Посему лучше вообще не выпячиваться. Или просто быть собой... хоть и в руках с дамаском.

ssolovov написал : А вот постоянно буду пользоваться ножами, которые не требуют такого щетильного ухода.

Таких сейчас много. А Вы замечали что отношение к ножу иногда может и измениться. Ну эстетика эстетикой, а руки то с мозгом всё равно имеют обратную связь... Руки диктуют мозгу. Кстати именно эта причина и является очень часто основной, почему мы ищем новый нож. Так? И покупаем более менее обдумано только если пощупав. Сравнив полученные тактильные ощущения с предполагаемыми.... Ой. Что-то меня понесло.

ssolovov написал : А вот постоянно буду пользоваться ножами, которые не требуют такого щетильного ухода.

Какого такого ухода? :eek: ТщательнЕе надо, ребята, тщательнЕе! (с) ММЖ (в орфографии ;) )

VUV написал : Какого такого ухода?

У меня "дамаск" из черного металла. Поэтому после каждого применения его нужно мыть и насухо вытирать, желательно еще смазывать. Иначе заржавеет.

ssolovov написал : Поэтому после каждого применения его нужно мыть и насухо вытирать

Так же как всякие углеродки Мора и всякие аля Шведен... Как и всякие углеродки. А Ваш "Дамаск" крошится? Опинельки нет, а вот Моря и аля Шведен крошатся..

Купил сегодня Опинель 10. vadim 08355 так его расхваливал,что я сразу заинтересовался. Что можно сказать об этом ноже? Я получил именно то что я давно искал и хотел! Это рабочая лошадка,качественно сделаная,за небольшую цену. Для пикников как по мне ,очень отличный вариант. Мой швейцарский венгер,купленный мне женой в подарок, воспринимался как перочинный ножик,а этот хорош именно как рабочая лошадка,не зря его позиционируют как рабочий нож французских крестьян. Кстати формы настолько знакомые,что подозреваю не только франзузких. Я его купил за 14$ и он стоит каждого своего цента. Спасибо vadim 08355 за наводку. Доволен как слон :).