Выбор ножа

levian написал : Ну а Mora по цене/качеству вообще вне конкуренции...

Ну прямо таки. За 1200 можно и Кизлярский нож купил, и АиР наверное найти. Какая-никакая конкуренция, но есть :)

zigzauer написал : Ну прямо таки. За 1200 можно и Кизлярский нож купил, и АиР наверное найти. Какая-никакая конкуренция, но есть

Мой Bahco от Mora стоит 250 руб. Поплавок Fiskars - 280 руб. Mora с ржавеющим клинком можно купить за 180 руб.

Ваш Bahco Море 2000 за 1200 руб все таки несколько уступает. А так за 200-300 руб можно купить еще кухонную Трамонтину с белой ручкой - разных размеров клинки, спуски от обуха, очень удобная нескользящая ручка, сталь Крупп какая-то или Сандвик 12С27, как и на Морах. Только что ножен нету.

ИМХО 250 рублей нож нормальный стоить не может. Ручная работа. Первый нож боевой - по назначению не работал. Ручки - капа и бук. Отец ваял, когда термистом работал. Все бреют. На кухне самое место трамонтине- тонкий обух, правится на раз-два, заточку держит четыре-пять дней. Режутся тупыми ножами, острыми не режутся.

zigzauer написал : сталь Крупп какая-то или Сандвик 12С27, как и на Морах.

На Морах не 12С27. Не надо.....очернять 12С27

Baker написал : Режутся тупыми ножами, острыми не режутся.

Звучит красиво......, но не истина. Острыми режутся и режутся легко и даже часто. У Вас все ножи какие-то "бандитские". Или это и есть кухоники по русски? Женщина к такому добру конечно может привыкнуть, а общественность вряд-ли.

vadim 08355 написал : На Морах не 12С27. Не надо.....очернять 12С27

Оф сайт производителя - это руль. Инфа оттуда: "Stainless steel (S) Knife blades are made of hardenable stainless steel- Sandvik 12C27 (hardened to HRC 57-58), producing knives with extreme strength, long life as well as having high resistance to moisture without rusting."

2vadim 08355 видимо Вы считаете что если Сандвик использует Трамонтина, но эта марка стали уже "запомоена"? Если у Вас Трамонтина держит заточку 4-5 дней дома на кухне (про ресторан и общепит не говорим) то надо либо купить нормальные доски из дерева, либо перестать резать на тарелках :) Или Вы ей на кухне барсуков разделываете? :)

vadim 08355 написал : Или это и есть кухоники по русски?

Это ножи не для кухни, для души и редких выездов на природу. На кухне большей частью трамонтина и пара самоделок для силовой работы (мороженное мясо и т.д.)

zigzauer написал : Если у Вас Трамонтина держит заточку 4-5 дней дома на кухне

Нож считаю тупым если не режит падающий помидор с высоты 30 см. К острым ножам привыкаешь быстро, и работаешь ими осознавая последствия, но они не срываются. Пы.Сы. На кухне буковые разделочные доски.

Baker написал : ИМХО 250 рублей нож нормальный стоить не может.

Вы бы сильно удивились, увидев розничные цены и скидки, например, в Штатах, уже не говоря о Тайване и Китае... + в Новом свете и старой Европе есть благотворительные и комиссионные сети магазинов и garage sale. Суть в том, что у них рынок перенасыщен давно + на руках у населения огромные запасы, которые рано или поздно попадают в торговый оборот на вторичном рынке. Например, умер старик, вдова несёт всё его оружие и инструменты в ближайщий молл - оружие в оружейнгый магазин, инструменты в комиссионку... можно купить коцаный штык-нож времён войны во Вьетнаме за $17 или двухстволку за $75. Скидки и распродажи заслуживают отдельной ветки в Форуме. Бывают акции, когда купив, например, пару обуви, можно получить скидку в размере её стоимости в любом магазине молла - а это 50%! или накапливать дисконт на пластиковой карте и на День благодарения или на Рождество участвовать в розыграше удвоения накопленной суммы. Конкуренция там жёсткая, благодаря чему, торговые надбавки минимальны, а от залежалого товара и складских остатков иногда избавляются по ценам существенно ниже закупочных. Это я к тому, что нож со штампованным из листовой стали клинком и литой рукоятью из пластика/резины за $7-10 - это нормально, а если учесть, что эти ножи позиционируются как промотовары для того, что бы покупатель мог проверить качество своими руками, то их могут раздавать и бесплатно.

zigzauer написал : 2vadim 08355 видимо Вы считаете что если Сандвик использует Трамонтина, но эта марка стали уже "запомоена"?

Я прочитал следующее:

zigzauer написал : сталь Крупп какая-то или Сандвик 12С27, как и на Морах.

Лично мне эта Мора не нравится во всех своих проявлениях. И я согласен с тем что и цена ей

levian написал : Мой Bahco от Mora стоит 250 руб. Поплавок Fiskars - 280 руб. Mora с ржавеющим клинком можно купить за 180 руб.

Свою цену эти ножи отрабатывают однозначно. Но что-то я очень сомневаюсь что изготовлены они из той же стали что и ножи Опинель. Сомневась потому, что Моры до 300 руб выкрашиваются элементарно, а за 1200 в сравнении с Опинелькой просто пластилин. Моё мнение сформировалось в результате неоднократных телесных контактов с этим железом от суровых производителей с нордическим характером.
За Трамонтину ни чего сказать не могу. Та Трамонтина, что у меня имеется, приобретена более 10 лет тому назад и на ней так-же не 12С27. Если Трамонтина выйдет или вышла на уровень качества лезвий Опинели, то спасибо за науку, я обязательно обращу внимание на этого производителя.

zigzauer написал : Если у Вас Трамонтина держит заточку 4-5 дней дома на кухне

Не могу сказать сколь часто я подтачиваю именно Трамонину, так как в кухонном столе ножи разные и каждый используется по выбору жены. Вполне возможна и такая ситуация, что именно Трамонтину ни кто в руки не возьмёт и в течениии двух- трёх недель.... и не потому что она нравится или не нравится, а потому что ей на какое-то время просто нет работы. Но скажу что моя трамонтина мягкая. Скорее всего это сталь 420.

Baker написал : Это ножи не для кухни, для души и редких выездов на природу.

Я это понял. По другому даже себе не представлял. Поэтому и сказал, что сказал. И я бы тоже такие ножи носил на поясе. Любой из нижних в первую очередь. Форму лезвий оценил. Я тоже за простоту и рациональность.

Baker написал : Нож считаю тупым если не режит падающий помидор с высоты 30 см.

О! Всё по взрослому!:D