Давайте уточним один момент. Производители вытяжек такую информацию не дают и производительность вытяжки к объему помещения не привязывают. Такая привязка осуществляется неграмотными продавцами для неграмотных покупателей, потому что так им проще объяснить, что они хотят. При этой привязке тупо берут формулу для расчета воздухообмена в помещении, забывая при этом простую вещь: вытяжной зонт не является средством вентиляции помещения. Его задача не в том, чтобы очищать задымленную кухню, а в том, чтобы этого задымления не допускать вообще. Т.е. весь дым с плиты должен всасываться до того, как он попадет в саму кухню. В противном случае он улетает к потолку, откуда вытяжка его достать не может. Разумеется, со временем он остывает и опускается, но к тому времени микрокапли жира уже успевают осесть на потолок и мебель. Это я мог отлично наблюдать на собственном примере. Несмотря на офигенную вентиляцию кухни (целая балконная дверь) через годик весь потолок и настенные шкафы зарастают слоем засохшего жира.
Если вам будет понятнее аналогия - можете сравнить вытяжку с унитазом. Функция унитаза состоит в том, чтобы дерьмо улетало в канализацию сразу, до того, как оно перельется через край, и попадет на пол. Хотя чисто формально можно, конечно, сначала затопить какашками весь туалет под потолок, а потом использовать унитаз для дренажа. При этом он, что характерно, свою работу сделает, и дерьмо из туалета уберет (до своей высоты, конечно, да и стены придется домывать руками). Но это не означает, что он является дренажной системой. Точно так же и вытяжка не является средством вентиляции помещения. у нее другие задачи. Соответственно и формула воздухообмена, которую лепят продавцы, к ней неприменима. Эта формула для той вытяжки, которая у вас под потолком кухни в виде дырки в вентканал, либо в виде открытой форточки.
