Посуда из серого, чёрного чугуна и тефлон, что предпочесть?

Wazawai написал : Для кого, простите, щель?..

Кокотница - это небольшая емкость с рукояткой для порционного приготовления пищи в духовых шкафах и проч..

:)все понимаю, а сказать не могу :)

Ну, вощем, у сковородок Woll нет тефлона в покрытии, там титаново-керамическое. Поскольку сам сделал выбор в пользу Woll, считаю тему исчерпанной.

спасибо ! :)

Давно не заглядывала в этот форум - столько всего интересного пропустила... Ну, да ладно, я про сковородки хотела сказать. Есть у меня одна сковородочка заветная, сказачной силы вещь. Куплена в годы давние, совсем советские. Сковородочка из нержавейки, но хи-и-и-итрая! У неё по всему донышку полусферки выдавлены, миллиметра по 2 диаметром. Полусферки эти расположены рядочками, между рядочками и полусферками в ряду расстояние по полсантиметра. Так всё донышко этими вмятинками и усеяно. Не знаю, какой НИИ занимался разработкой этой сковородки, но блины, оладушки всякие от этой сковородки отлетают лучше, чем от тефлоновой или чугунной! А какие узорчатые получаются... Думаю, хитрость в том, что на дне этих полусферок масло бурлит как-то по-особенному, пузырьки в этих местах образуются. Но даже если эту сковородочку просто смазать маслом, как это делается для блинов, эффект ничуть не хуже получается. В общем, лучше этой сковородки для блинов мне не встречалось: в гладких местах тесто не скользит по дну и позволяет блинчику растечься в то-о-оненький листик, а вмятинки не дают этому блинчику прилипнуть и дырочек в нём делают много-много. Так что если где увидите нечто подобное - хватайте, не задумываясь, вам понравится. А если кто к производству из нержавейки имеет отношение, то советую возродить уникальную чью-то разработку - оно того стоит. Я, когда эту сковородку покупала, нашла её в груде "сестричек" с абсолютно гладким дном, которые совершенно ни на что не годятся. И среди них затерялась небольшая партия вот таких, видимо экспериментальных чудес технологии, которых я больше никогда и ни у кого не видела. Позже по горячим следам покупала сковородки со всякими сотами на дне, решёточками разного шага, но всё это и в подмётки не годилось хитрым вмятинкам. Вот такая история про чудо-сковородку из материала, безопасность которого вроде ни у кого не вызывает сомнения...

сама жарка на подсолнечном масле перекрывает все покрытия и вредности сковородок. Правда об этом никто не задумывается. Действительно про тефлон была статья, что у одной домохозяйки птички от него родимого....

AliBaba написал : сама жарка на подсолнечном масле перекрывает все покрытия и вредности

извините, Странник из сказки, но подсолнечное масло и его свойства у нас в ЛКМ, там, где олифа :) А птичку, конечно, жалко... Может, купите ей новую, и дело с концом :)

Жарьте на кукурузном, оно не так вредно. :-)

r.h.t. написал :

спасибо, лучше на рыжиковом :) Цари предпочитали, пока их не дезавуировали :(

r.h.t. написал : Жарьте на кукурузном, оно не так вредно. :-)

Подсолнечное полезно без термообработки на сковородке. Иначе - всеравно какая сковородка.

AliBaba написал : Иначе - всеравно какая сковородка.

Или какое масло ? :-)