что у вас сейчас с полом?
вы разобрали все полы до балок?
как варианты, если разобрали, тогда надо, ставить лаги, делать звукоизоляцию и т.д. очень много серьезных работ.
если есть пол и вы его не собираетесь снимать, но он кривой, тогда лаги, и при этом лучше всего ставить лаги под углом к существующему полу (при таком способе скрыпы убираются значительно лучше). лаги можно обработать антисептиком, но т.к. снизу жилое помещение то не обязательно.
фанера ФК. 3/4 (4 сорт с сучкам их вниз, 3 сорт маленькие сучки и заплатки вместо сучков, их вверх), более высокие сорта лучше.
проверяли "через коленку" не должна хрустеть (если хрустит, значит брак). фанера нужна колиброванная (бывает, что продают как колиброванную, а на самом деле очень отличается толщиной), в таком случае приходилось шлифовать барабаном. что бы было меньше сложностей, смотреть как колибрована.
после укладки, зашпатлевали стыки и саморезы и пр дефекты (если есть), затем все целиком на сдир, мы рекомендуем для этого использовать Форбо 900 DSP (могу координаты диллеров прислать), потом шлифуете. дальше укладка.
если использовать жесткие шпатлевки, тогда фанеру лучше в 2 слоя.