t_sergey написал: Возник вопрос - можно ли поточить заводские ножи и если можно, то насколько остро?
Не только моня, но и нуня в обязательном порядке, как можно острее, и в процессе работ, их подтачивать! Точить с двух сторон, при затуплении, менять местами тарелки, будет работать другая заострённая сторона ножа! Я родные потерял, и вот мудрю... Следите за шплинтами, они в головке плющатся, и вылетают, нет ни ножа, ни пальца...
Вот прошлогодняя нужная инфо
И как я делал ножи