Рецепт хлебного кваса

Палецкий написал : Теперь всегда буду добавлять колечко лимона

имбирь попробуйте

LN написал : имбирь попробуйте

пожалуй не буду ..Имбирь - это не наш вкус

Палецкий написал : Имбирь - это не наш вкус

фигня. лимон Ваш вкус? так вот имбирь - это... ну как лимон с хреном

LN написал : лимон Ваш вкус?

...наш! ..очень славно тонизирует

Квасной сезон 2012 обьявляется открытый! Ура, товарищи! :)

Всем тем, кто квасит, добрый вечер-ночер-утер! Ну, в общем, у кого какое что... )))

LN написал : так вот имбирь - это... ну как лимон с хреном

Спасибо, Мойша, что напел....))) А сам-то квасил с имбирем? )))

Палецкий написал : Квасной сезон 2012 обьявляется открытый!

Я, может, тоже спромогнусь в этом сезоне, граф, на это. ) Ну, хоть на что-то точно спромогнусь. ))) Я очень деятельна нынче! :)

Наши предки пили в основном хлебный квас, польза которого во времена голода была спасительной, да и во время долгого поста, квас является основным источником питательных веществ. http://samimsebe.ru/article/read/vse-o-kvase.html

Бородинский квас

Ингредиенты:

2 куска бородинского хлеба 3 л воды 15 г дрожжей 1 ч. л. муки 200 г изюма Способ приготовления:

Нарезать хлеб ломтиками и слегка подсушить в духовке. Залить хлеб кипятком и дать суслу настояться 3 часа. Дрожжи развести с мукой, добавить в сусло и оставить на сутки. Процедить, разлить по бутылкам и в каждую добавить изюминку. Держать бутылки в тепле 3 часа, а потом поместить их в холодильник на 3–4 дня.

а кто делал квас из сока березы ? а то я в этом году сделал и где-то через неделю появилась плесень...наверное, что-то не так сделал((

хлеб в духовке на сухари, сухари заливаешь водой (я не кипячу) добавляешь сахар по вкусу и в темное место. я делаю сразу в 5литровой пластиковый бутылке так удобнее. Булку хлеба на 5л, сахара кладу стакан, дрожжей чуууток. Учтите от этого кваса растет пузо ))))

У меня классика от бабушки - черные чуть спаленные сухари, дрожжи, вода и сахар.

Вкусный рецепт как приготовить квас в домашних условиях. Квас из черного хлеба

Что можно приготовить из черного хлеба, который нередко остается в каждом доме? Кроме привычных сухариков можно приготовить вкусный домашний квас из черного хлеба - натуральный напиток, прекрасно освежающий и утоляющий жажду. Простой рецепт кваса из чёрного хлеба мы вам и предлагаем. Продукты (на 6 порций) Хлеб черный - 200 г или сухари из черного хлеба - 100 г Вода - 1,5-2 л * На 1 л жидкости: Сахар - 50 г Дрожжи сухие - 2 г

Подготовить хлеб, воду, сахар и дрожжи. Как приготовить квас из черного хлеба:

Черный хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке (40 минут при температуре 200 г). Можно несколько ломтиков хорошо подрумянить (для более насыщенного цвета напитка). Вскипятить воду из расчета: на 100 г сухарей 1,5-2 л воды. Залить сухари кипятком, накрыть салфеткой и оставить на 4-6 часов для настаивания - приобретения цвета и хлебного вкуса. Затем добавить сахар и дрожжи в такой пропорции: на 1 л жидкости 50 г сахара и 2 г дрожжей. Накрыть салфеткой и оставить в теплом месте. Квас из черного хлеба должен созреть на вторые сутки. Готовый квас процедить. Квас из черного хлеба разлить в бутылки, плотно закрыть и убрать в холодильник. Еще вкусные рецепты https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=77

Друзья, хочу поделиться рецептом домашнего хлебного кваса, который готовлю уже несколько месяцев, немного адаптировал под себя, и он стал моим любимым!

Ингредиенты:

Хлеб ржаной (200 г) Сахар (150 г) Изюм (горсть) Дрожжи сухие (1 ч. л.) Вода (3 л) Приготовление:

Хлеб нарежьте кусочками, подсушите в духовке до золотистого цвета. Залейте сухари кипятком (3 литра) и дайте настояться 4-5 часов. Процедите настой, добавьте сахар, изюм и дрожжи. Накройте емкость марлей и оставьте на 1-2 дня в теплом месте для брожения. Разлейте квас по бутылкам, добавьте в каждую пару изюминок, закройте крышками и отправьте в холодильник на 1-2 дня. Квас получается насыщенным, ароматным и отлично утоляет жажду! Попробуйте, уверен, вы останетесь довольны.

Если у вас есть свои хитрости в приготовлении, буду рад услышать!

FrostySoul2020, у меня вопрос - как 200 грамм ржаного хлеба поджарить до золотистого цвета?

Хорошо вам, лето круглый год, жажда. У нас квас можно готовить один месяц в году, и то недели жаркие не подряд идут. На третий день избыточного солнца все начинают искать - у кого есть готовая закваска. В этом основной секрет. Потому что, как извесно, если делаешь самостоятельно закваску на дрожжах - то первый квас не годится, он будет излишне пьяным. А на второй подряд - уже и солнца может не хватить. Рецепт получается простым: -взять у соседей закваски, положить в 3-литровую банку -добавить сухого кваса, по вкусу, пару ложек достаточно -добавить сахарку пару ложек -по желанию - добавить изюм для кислятины и чёрную корку для цвета -поставить на солнечный подоконник, это основное, иначе волшебство не произойдёт Пока квас готовится, надо суметь собрать в одном месте: колбасу, варёную картошку, лук зелёный, можно редиску, укроп зелёный, яйца варёные, сметану. Иначе окрошка не получится, и придётся дуть пустой квас.