Рецепт хлебного кваса

Это из серии - говорят, что от цианистого калия ничего и не почувствуешь...:)

Я сегодня развёл эту бутылку с водой, в пропрорции 1/10, добавил немного сухих дрожжей- как написано на этикетке. Завтра вечером, после работы- буду пробовать, что получилось....

baum написал : Переписал рецепт. Забодяжу и себе

Спешу с дополнением! По совету уважаемого Zigor теперь рецепт будет выглядеть так : после суток сбраживания, сливаем квас в чистую посуду, в которой его перемешиваем с сахаром по вкусу ( ИМХО 1столовая ложка с верхом на литр кваса), потом (сразу) молодой квас переливаем в пластиковые бутылки, плотно (герметично) закрываем крышками и оставляем в теплом месте (на солнечном подоконнике будет супер) еще на сутки. После этого помещаем бутылки в холодильник ..по остыванию квас получается шибко шипучий! Проверено ...мин нет!
Потестировал большее количество корок хлеба (три заместо двух ...вкус получается более глубокий, характерный, для хлебного кваса). ЗЫ. ...четыре литра улетают мгновенно ..надо что-то решать с более вместимой тарой. Пока-что у меня четырехлитровая банка :(

Юрий-Электр написал : Хочу попробовать, что получится....

Отпишитесь пожалуйста о результате. Я читал в Рунете много негативных отзывов о сухих дрожжах в приготовлении кваса

Палецкий написал : теперь рецепт будет выглядеть так

Единственный момент - почему в пластиковые бутылки? как бы не совсем экологично.. Хотя да, если стекло, то нужна какая-то спецтара..

baum написал : почему в пластиковые бутылки?

ммм, ну, на данном этапе у меня это единственная доступная герметичная тара. Если заюзать стеклянную бутыль с резьбовой еврокрышкой, вопрос экологичности будет решен, но, опять же, вылазит вопрос охлаждения такой емкости ...хотя, думаю, этот вопрос можно порешать поиском подходящих банок ..что б нормально в холодильник вставали

baum написал : как бы не совсем экологично..

ой да ладно, перегибы... он в них не залежитца...;)

Во-во, будто Вы держать в пластике год будете, тута 2-3 дня и усё, и места в холодильнике удобней использовать.

Палецкий написал : ЗЫ. ...четыре литра улетают мгновенно ..надо что-то решать с более вместимой тарой. Пока-что у меня четырехлитровая банка

Вот это меня и смущает. Процесс получается долгим и достаточно трудоемким, а готовый продукт улетает мгновенно. На поток поставить (чтобы всегда в холодильнике был свежий квас) наверное будет сложно.

SHMS Та фигня, ребята..., с вашим-то ассортиментом выварок). Идите уже на рынок и купите то, что Вам нужно.

я когда-то делал белый квас из черного хлеба, на первую закваску шел изюм. а потом гуща со дна. толко сейчас не вспомню технологию а отец умер уже.. его матери был рецепт. никто аткого не варит?

C2h5-OH написал : я когда-то делал белый квас из черного хлеба, на первую закваску шел изюм. а потом гуща со дна. толко сейчас не вспомню технологию а отец умер уже.. его матери был рецепт. никто аткого не варит?

Во во - именно так и делали.. Квас сливали, а к гуще, та, которая со дна, добавляли воды, хлеба черного и сахарку. Еще для цвета, помнится мы добавляли несколько ложек, так называемого кофейного напитка ( уж не помню что в него входило полностью - но точно знаю в составе оного был ячмень. ну а изюм после рОзлива в банки

SHMS написал : Процесс получается долгим и достаточно трудоемким,

Что же там долгого и трудоемкого : воды закипятить, раз в две недели хлебушка зажарить, да с банки в бутылку перелить?

Палецкий написал : ЗЫ. ...четыре литра улетают мгновенно ..надо что-то решать с более вместимой тарой. Пока-что у меня четырехлитровая банка

Так я Вам сразу сказал:

шпийон написал : складывается в эмалированную бадью литров на 20,

:) Прочитал тему, как много у нас любителей русского кваса.
ЗЫ, не путать с "квасным патриотизмом" :)