Ким, спасибо за советы.
У меня нет практического опыта, поэтому и хотелось бы услышать какие подводные камни я "огребу", до того, как начну реализацию.
Термодат представляет следующие возможность для управления задвижкой. Мне показалось этого достаточным (см. вложение).
baziliov, у меня будет два канальных датчика, один на притоке воздуха, после охладителя, второй будет стоять на обратке в воде (от замораживания). Этого достаточно?