Можно сначала закрепить профиль к откосу саморезами, потом это все заштукатурить. Если подоконник из камня сендвич не пойдет из эстетических соображений. Кстати уголок внешний совершенно не обязательно, сендвич подрезается и штукатурится, угол получается и без накладного уголка.
P. S. Я так мыслю что профиль не надо делать вровень с откосом, а слегка его утопить, мне кажется так красивее будет, но это дело вкуса и дизайна остального помещения.