Мы для чего здесь собрались-то? Чтоб неточно делать?
Да похоже, что ТС нужны советы, как сделать самому, имея минимум опыта и не слишком завышенные требования. Подход рациональный и достаточно распространенный.
И с этой точки зрения плинтуса - вещь, имеющая (как и любая палка) два конца. При хорошо, ровно сделанных стенах и потолках они эту ровность подчеркивают. Но при наличии погрешностей - они и их подчеркивают. Может быть небольшая плавная неровность, которая просто на глаз и незаметна. И хозяин оценивает ее, как приемлемую. Но стоит наклеить плинтус - и она начинает бить по глазам.
То есть нужно постараться сначала максимально ровно вывести стены и потолок, насколько хватит умения и терпения, потом промерить все правилом и вот тогда уж решать, ставить плинтуса или нет. Это совет для непрофессионала - профи-то, конечно, заранее знает, как будет делать.
Насчет света выскажу частное мнение: со светодиодами, всякими ночниками, бра, подсветками можно баловаться как угодно, но возможность включить в помещении нормальный, достаточно яркий свет должна быть всегда. При уборке. При возне в мебельных ящиках. При поиске закатившейся черт знает куда булавки. И тд и тп. И наконец, когда придет пора снова делать ремонт.
И бывают ситуации, когда всякий декоративный игривый свет просто неуместен...