solo написал :
Чугунная сковородка тем и знаменита, что нагоревшее масло образует то, что на пистолетах называется воронение- черный такой мелкопористый слой, который пропитывается маслом и на дает прилипать блинам.
Но.
Масло в любом случае окисляется - тем более в присутствии железа, кроме того, от температуры полимеризуется и просто сгорает... Думаю, не всякий химик опишет что там, в этом воронёном слое...
В любом случае на чугунных сковородках еду нельзя оставлять- привкус железа появляется за несколько часов. А железо, как известно, один из тех самых "тяжелых металлов".
О "пользе" пережженого жира для образования онкозаболеваний я не говорю...
Так что тефлоновая, даже с учетом выделения "химии" (были такие сообщения)- полезнее.
И уж мыть посуду надо обязательно. Кстати, если хорошо вымыть с Фэйри вороненую чугунную сковородку, то блины начинают к ней прилипать. Что говорит о том, что Фэйри все-таки вымывает скрытый в порах жир...