У меня в новостройке тоже с серой отделкой стены были..не то чтобы заштукатурены..ну так..намазаны чем-то цементным - короче почти плиты. Отклонения тоже в районе 3см - на разных стенах в разные стороны. Потолки трехметровые. Выравнивала по маякам сама. Ничего сложного как оказалось. Главное чтобы руки росли откуда надо. В одну пару рук. С работой - "послеработы" и "повыходным" с собственным ростом полтораснебольшим метра справилась за недели три вроде.. Знаю долго. Но таковы условия задачи были. Грунтовала основание два раза хорошенько. Сперва ровняла ротбандом, потом на половине комнаты перешла на мп75 - отличия были и в плюс и в минус, но в итоге мп75 понравился больше. Ротбанд быстрее густеет - для новичка и с работой в одни руки это неудобно, пока замесить\намазать\помыть\повторить.. было густовато к концу замеса и еще переходы между замесами было неудобно заравнивать. МП75 оказался более зернистым (что удивило, т.к. в характеристиках указана одинаковая с ротбандом фракция), но в итоге работать с ним оказалось куда удобнее, и заглаживается если постараться точно так же гладенько, как ротбанд. Да, а еще мп75 на треть дешевле) сейчас прошло несколько месяцев с момента оштукатуривания..вроде все держится, ничего не бухтит.