6.9. Вытяжные устройства следует размещать в верхней зоне подсобных помещений. В качестве вытяжных устройств следует, как правило, применять регулируемые решетки и клапаны. 6.10. Воздухообмен в квартирах должен быть организован так, чтобы исключить перетекание воздуха из подсобных помещений в жилые. В кухнях-столовых расход приточного воздуха должен составлять не более 50 % расхода вытяжного воздуха. 6.11. Двери кухонь, ванн, туалетов и подсобных помещений должны иметь подрезы или переточные решетки для поступления воздуха из жилых комнат. Скорость воздуха в подрезах дверей или переточных решетках, как правило, не должна превышать 0,3 м/с.
там же табл 3 - обьемы воздуха удаляемые через кухни и санузлы из жилых зон. Кухня 60/90м3 час электроплита/газовая санузел 25м3/час максимум 90м3 час Можно рассчитать сечение через скорость и тд