Я же не вижу Ваш холодильник, поэтому описываю процедуру диагностики. Если Вы слышите, что компрессор вращается - значит, запуск происходит и реле исправно.Но может быть и такой вариант: Вы слышите гудение компрессора, но он не крутится, а стоит, заклиненный. Тогда через несколько секунд должен быть щелчок - срабатывание защитного термореле. Далее, если компрессор действительно сжимает газ, трубки высокого давления (которые тоньше) на выходе компрессора должны нагреться буквально за минуту.
Насчет трансформатора я точно не помню, но компрессор точно на 127 в., запуск происходит с платы.
А определение точного количества вышедшего газа не имеет смысла - все равно потом заправлять, количество указано в Service manual.
Для определения давления. создаваемого компрессором, подключается манометрическая станция.