Купил утварь из нержавейки с толстым дном. В инструкции, например, к сковороде написано следующее:
"...Основание изделия слегка вогнутое, однако при нагревании оно выравниевается. Не мойте утварь сразу поле использования, дайте ей остыть. Дно успеет восстановить форму и не будет деформироваться во время использования..."