кухонные ножи

BOGA написал : сестре,племянницам - обоим, на работе-в подарок сотруднице,ну и милой подруге

Понятно, мерси.

Пользую лет 5 ножики Fiskars серии Functional Form, очень удобные ручки, хорошая сталь: http://www.fiskars-tools.ru/mode.4432-id.5562-type.html Супруга увлекается шитьем, так она и ножницы себе Fiskars приобрела.

Года три назад, когда керамика еще только прокладывала себе дорогу на массовый рынок, купила я такой ножик, на пробу. Довольно быстро выкрошилось лезвие (ну да, сама виновата - решила им пирог на тарелке отрезать), поэтому списали его на дачу. А там неизвестный неизвестным образом сделал ему "щербину" диаметром сантиметра полтора (на половину ширины клинка). Больше с керамикой не связывалась.

anuta__ написал : Больше с керамикой не связывалась

Хрустальный фужер тоже бывает,помнится....упс -вдребезги! Но это-ж нам не довод, чтобы шампусик из люминиевых кружек смаковать...:)

Пользуюсь испанскими Acros, не кованными, обычными. Использую шеф 17 см и 20 см., 20 см предпочтительней, более универсальный.
Покупал в Метро. Ножи Испанские, но сталь по слухам Золингеновская, немецкая.
Служат лет 5-6, рез аггрессивный, заточку жала держат хорошо, очень ими доволен. Есть Амефа кованные, серия Ice Hardned, сантоку и обвалочный. Не нравятся: Сталь мягкая, жало садится быстро, рез плохой. Стараюсь лишний раз в руки не брать. Есть самодельный кухонный, делал лет 12 назад из полосы Р6М5К5, по хитрой технологии: разогрев в ТВЧ, оттяжка жала, шлифовка, широкого спуска от обуха до жала потом закалка в ТВЧ. Получилось очень здорово: тонкое жало разогрелось и закалилось сильнее, а обух закалился не сильно. Рез очень агрессивный, заточку держит отлично. Недостаток : как и вся углеродка, ржавеет без ухода.

BOGA написал : Хрустальный фужер тоже бывает,помнится....упс -вдребезги! Но это-ж нам не довод, чтобы шампусик из люминиевых кружек смаковать...

Тогда обоснуйте необходимость иметь именно керамический нож? О хрустале такого вопроса не возникает, а вот нужда в керамическом ноже вовсе не очевидна. Кстати, мне жаль что вам приходится пить шампусик из консервных банок.

BOGA, Кофе и чай тоже пьете из хрустальных фужеров? Или пьете исключительно шампанское? У меня есть набор красивых столовых приборов с ножами, который я использую для сервировки праздничного стола, есть набор простых столовых ножей, которые я использую для сервировки повседневно и есть набор разнокалиберных, красивых, острых стальных рабочих ножей, которыми можно отрезать кусок пирога или стейка прямо на тарелке. А еще у меня есть любимая овощечистка с керамическим лезвием, и вот ее на стальную я бы не стала менять.

zvezdopad написал : Кстати, мне жаль что вам приходится пить шампусик из консервных банок.

что с мозгом? осень? нудаладно.. не про необходимость и "нужду иметь" пример был... нудабогсним :Sapienti sat

BOGA, Так что там с обоснованием необходимости иметь в хозяйстве керамические ножи? Иль от дождя клава размокла?

Пользуюсь такими

Деревянные родом с СССР, ручки уже переделанные, надо будет на дачу перевезти. Есть ещё керамика, Сакура и набор Бергоф. Сакура -весчь, из Бергофа хороша овощечистка. Самый частоиспользуемый и при нарезке овощей и при резке хлеба и пр. вот этот нож. Куплен реблей за 99 в РЕАЛЕ два года назад и до сих пор острейший. С помидора ломтики на весу в чашу срезать нет проблем. С тех пор всегда в отделах ножей высматриваю такой же - взял бы пяток ( на дачу и родне ), если кто увидит - берите, не пожалеете, ну и мне черканите, если не затруднит :o

эго написал : Куплен реблей за 99 в РЕАЛЕ

Практически такой же за 120р. брал в ближайшем хозяйственном магазине на Варшавском шоссе, на пересечении между Чонгарским бульваром и ул. Болотниковская. Переплатил 21р. В ножах не разбираюсь, но этот нож мне понравился, режет и рубит всё подряд, в том числе и кости которыми кормим собачку.

А вот здесь http://www.techport.ru/katalog/products/posuda/nozhi/nozhi?offset=0&ext_custom_1200=Tescoma&sort=abc&sdim=desc цены на эти ножики совсем не сто рублёвые.

Вот интересно - почему для многих так важно, чтобы нож долго не нужно было затачивать? По мне это самая малозначительная характеристика ножа :) Для меня самое главное - насколько удобно ножом пользоваться. Чтобы ручка была подходящая, чтобы скользил легко по любому продукту, хоть мокрому, хоть мягкому, чтобы длина, ширина и форма лезвия была оптимальной для того или иного вида работ. Любимым может стать и копеечный нож, а понтовый будет лежать без дела, самый что ни на есть острый и из самого лучшего материала. Причём у каждого свой в семье - это зависит и от размера руки, и от природных навыков резанья, и от силы рук. Нет, качество - это, конечно, хорошо, никто не спорит, но при наличии других, более важных на мой взгляд, характеристик.

Я вот всей душой полюбила ашановский нож, купленный сначала исключительно из-за привлекательной ручки и наиболее любимой формы и длины лезвия. Ну, а потом вся серия была приобретена, хотя в половине случаев пользуюсь тем самым, первым, в котором сразу углядела "свою" форму. Да, приходится затачивать, но это пара секунд, вообще не имеющих для меня значения. Мою в ПММ, не щажу ни капельки и о других ножах даже не думаю :)

Лида> Вот интересно - почему для многих так важно, чтобы нож долго не нужно было затачивать? По мне это самая малозначительная характеристика ножа

А вот умничка!!!:) Есть у меня старый страшноватый нож из углеродки. Но резать им такое удовольствие, что даже сравнить не с чем. Он тонюсенький, чтобы начистить картошку на четверых я запросто могу пару раз его подвести двумя-тремя взмахами на другом ноже, но зато он режет кожуру словно горячее масло, а так прозрачно нарезать лук, как это делаю я, больше вообще никому из знакомых не удаётся.)))

Лида написал : почему для многих так важно, чтобы нож долго не нужно было затачивать?

Вам не важно, а другие дамы и кавалеры не умеют затачивать ножик. Мало что ли квартир где тупые ножи? Да и мне проще когда вещь служит и не требует внимания, хотя и точить умею почти всё. Точить может и пара секунд - два движения, но потом отмывать черный налет абразива надо, я бумагу режу пока он не исчезнет или в сразу в посудомойку. Примерно, так.