Колеровать затирки (на основе белого цемента) можно щёлочестойкими пигментами (охры, сурики, ультрамарин, сажа газовая и т. п.; часто продаются в мелкой фасовке). Сам так делал. Но цвет лучше проверять на высохшем образце, а не при замешивании. При колеровке белой затирки получить тёмный насыщенный цвет не получится, т. к. в этом случае надо будет добавлять слишком много пигмента, что ухудшит качество затирки.