Как квасить капусту?

Luna написал: а подсчёт стоимости 1 кг "доширака" (не, не реклама вовсе и не приверженность, а так, к размышлению) - 410 рублей. Это уже усреднённая цена 1 кг говядины

а вместо кг кнориков(этих кубиков бульонных,куриных) можно купить натуральную курицу кг на 1,5 а капусту я засаливаю с чесночком, капуста домашняя морковка тоже, сильно не мну

Дубль два. Куплена капуста свеже-белая. Сочная! :) Всем желаю научиться квасить капусту! :yu:

karlusha написал: А перчик фаршированный капустой кто-то делает, очень вкусная веСЧЬ.

karlusha, Поделитесь рецептом пожалуйста. Перцы фаршированные с капустой я еще не пробовал.

Luna написал: Дубль два. Куплена капуста свеже-белая. Сочная!

А мы еще только половину 7-литровой кастрюли одолели. Притом чем глубже опускается закрывающая тарелка. тем вкуснее и сочнее получается капуска. А уж как хрустит!!! М-м-м!!!

капуста, морковка, клюква если есть, тмин сахар, соль немного, смотря объемы и все

Счастливые люди.

Мы с бабушкой шинковали мешками, специальная шинковка, баки и т.п. Стояло всё это в подвале месяц как минимум.

Слышал, что квасить капусту надо в определенный лунный день, не помню точно это растущая или убывающая луна.

Luna написал: Я всё поняла. Дело в капусте.

поди китайская? !#[https://www.youtube.com/watch?time_continue=4&v=oSDf511rKr8] https://www.youtube.com/watch?time_continue=4&v=oSDf511rKr8

Bombej написал: Слышал, что квасить капусту надо в определенный лунный день, не помню точно это растущая или убывающая луна.

Ну и есть тоже исключительно строго в соответствии с:

• лунным календарем,
• знаками зодиака,
• астрологическим прогнозом. и на стол подавать только по феншую. А то ... :D

vadim 08355 написал: Соли фигачат что-то около 50-70 гр. на кг. смеси.

30 гр на кило готового продукта.

Лавровый лист и гвоздику еще забыли, мы их тоже ложим

мне кажется, пока не попробуешь поквасить, не узнаешь получится или нет. у меня знакомая по образованию технолог пищевого производства, готовит разные изыски, а вот капуста у нее никак не идет. всегда берет готовую ;)

Квасим с мужем просто: капусту сечем и придавливаем, чтобы сок вышел. Ставим гнет и ждем, пока заквасится. Потом выпускаем горечь и перетираем с морковью.