Вакуумная сушилка для фруктов

alexsa написал : сперва морозить а потом вакуумировать.Причем емкость должна быть не только герметичная но и в теплоизоляции.Весь фокус в том и состоит перевести лед сразу в пар

Сомнительно, что удастся реализовать в домашних условиях. Емкость должна тогда быть термосом либо охлаждаться. Хотя если есть ненужный холодильник... :) Вариант с подогревом проще в исполнении, если греть не сильно, витамины сохранятся.

Ну все,завтра начинаем.По мере продвижения буду выкладывать фотографии.Лишь бы сварщик был трезв.Сам я варил как то давно,но оно почти все поотваливалось.Но если запьет,придется учится.

Трезвый,но после вчерашнего....... и маска куда-то подевалась.Самому удалось только подготовить бочку и насверлить дырок под болты крепления крышки.Самое сложное оказалось просверлить отверстия.Испортил два сверла.Одно,которое давал наточить,вообще отказалось сверлить.Сбегал купил новое,но и его на восемь отверстий не хватило.Доработал напильником.С металлом раньше дела не имел,там что как-то по другому происходит сверление?Подскажите,а то раззорюсь на сверлах.http://content.foto.mail.ru/inbox/sokolnikov912/63/p-64.jpg http://content.foto.mail.ru/inbox/sokolnikov912/63/p-65.jpg http://content.foto.mail.ru/inbox/sokolnikov912/63/p-66.jpg Продолжение следует.

http://content.foto.mail.ru/inbox/sokolnikov912/63/i-67.jpg Вот такой агрегат получился,только видимо не совсем герметично,так как за два дня не могу выкачать весь воздух.Не зная максимальное время непрерывной работы компрессора,включал его по такой схеме: 25 минут работы-5 перерыв.В конце-концов из выходной трубки компрессора потекло масло,немного,или что-то похожее на него.И вообще появилось желание поставить более мощный компрессор,не от холодильника.Подскажите,кто знает с чего скрутить.И манометр на вакуум найти оказалось большой и пока не решенной проблемой.Особенно с электроконтактами.Но это нас не остановит!

S-912 написал : только видимо не совсем герметично,

Чем уплотняли?ИМХО редко болты стоят,так на флянцах делают ,но они то толше.

S-912 написал : И манометр на вакуум найти оказалось большой и пока не решенной проблемой.Особенно с электроконтактами.Но это нас не остановит!

Можно по все видимости сделать самому,только надо немного переделать улитку и поставить под неё микрик или концевик,чтоб отключала насос при сжатии(разряжении)

Герметизировал куском камеры от легковушки,боковина как раз подошла.Сегодня еще подсказали поставить ниппель на штуцер и попробовать компрессор от ЗИЛа.У него ресурс должен быть поболе.А манометр можно и не ставить,хороший компрессор должен хоть немного согнуть плоскую крышку.Этого хватит чтоб сработал микрик.И наоборот.Дерзаем!

Чем бы дитя не тешилось - лишь бы не плакало. Русская народная. ИМХО.

Мне больше нравится про лежачий камень

недавно приобрели маринадницу....принцип тот же:в цилиндрический контейнер, размером с бидончик под квас, ложится мясо в соусе , а вакуум создается вручную пластмассовым насосом. ( качал сам, нужно всего минут 5 ). эфект поразительный, мясо через 10 минут, как будто всю ночь в уксусе лежало... а вот если есть нужда механизировать процесс и не обойтись без эжектора, проще применить от усилителя тормозов дизельного двигателя иномарки...совсем скоро ,благодоря ути-путину ,японки будут валяться в каждом леске...

Ура! Получилось! Правда пришлось добавить нагрев.Так как бочка железная,просто поставил её на электроплитку.Внутрь положил кирпич,а уже на него тарелочку с нарезанным яблоком,чтобы иэбежать пямого нагрева.Но тарелка все таки нагрелась так,что яблоки в месте касания с тарелкой,пересушились,да и вообще общее впечатление пересушенности.Видимо нужно нагревать совсем по чуть-чуть. Через час после включения,из выходной трубки компрессора шел пар.Я на радостях оставил так на всю ночь.К утру плитка сгорела.Сегодня попробую изменить режим нагрева.Кстати,кто знает,подскажите какое масло льют в компрессор от холодильника?А то когда небыло нагрева выплескиваемое масло я заливал обратно,а сегодня собралось масло с водой.Может машинное попробовать?

Вчера сушил хурму.Порезал на дольки.Подогревал не сильно,бочка была немного теплая.Состояние высушенности очень приятное,не жесткое.Интересно,сколько пролежит в таком виде не портясь?Попробую как нибудь.Теперь нужно попробовать высушить что нибудь замороженное,то есть подходим вплотную к настоящей сублимационной сушке.Завтра схожу на базар,посмотрю что нибудь интересное.