Вакуумная сушилка для фруктов

Пъ написал : -912
Компрессор от сломанного холодильника (взять на помойке), разделочную доску, резиновый коврик, стеклянную емкость для СВЧ (в качестве колпака). В доске просверлить дырочку, трубкой соединить компрессор (вход(!)) и вакуумную камеру. Подзыривать за поведением яблок. На самом деле прекрасная иллюстрация как вода кипит при комнатной температуре в стакане.

Решение красивое но не для постоянной откачки воды . Она все таки довольно корррозийноактивна, а компрессор медный не весь. Но для опыта- пойдет. Правда производительность по вакууму низкая.

Пъ написал : SergeyE Расход воды чудовищный. Пробовал.

Это если из под крана. А сделать водокольцевой насос с рециклом воды вполне возможно. Одна беда, на воде глубокого вакуума не создашь. Вскипает.

Есть еще вариант сушка при нормальной температуре в потоке воздуха ( например в реализации "кипящего слоя") , но витамины/ антиоксиданты при этом окислятся. Есть еще вариант лучевой ИК сушки при пониженном давлении.

Может и не раздавит,бочка какая то не стандартная,толстостенная а еще можно добавить распорки,одновременно выполняющие роль подставок под противень со фруктами.Простите,еще не умею цитаты вставлять,это ответ на сообщение НБ.

В общем то идея хорошая но для зкспериментов нужны большие затраты,если 1кг то легче на солнышке высушить и не париться,а с сушкой надо поиграться.Я их не только видел но и ремонтировал на любой станции переливания крови стоят так что кто имеет доступ там можно поглядеть вживую.Там для нескольких килограмм крови стоит двухступенчатый хол агрегат гдето киловатт на 5-6 охлаждает емкость со спиртом литров 100-200 до -70градусов,а потм сушка с центрифугой с вакуумным насосом на несколько часов.На базаре посмотрел насос действительно бу стоит 500уе.насос двуступенчатый весом 30кг и мотором на киловатт 3хфазный как раз подходящий.

Для попробовать думаю пойдет и от холодильника компрессор,а в случае положительного результата можно потратится и на что-то более серьезное.

DSP007 написал : Одна беда, на воде глубокого вакуума не создашь. Вскипает.

Ну на турбинах пусковые эжекторы водяные - а там давление 0.03 атм. Но еще одно - вакуум надо чередовать с прогревом - а то ничего не высохнет.

Если с заморозкой то нельзя чередовать ,должен быть постоянный вакуум,а подогрева почти нет.

Так морозить или сушить ?

Думаю что небольшой подогрев будет нужен.А как ввести в емкость провода что бы не нарушить герметичность?Есть идеи?При условии что емкость железная.

По проводам нет, а вот змеевик с горячей водой - легко. Или при металлической емкости на плите периодически подогревать.

Машинист написал : Так морозить или сушить ?

сперва морозить а потом вакуумировать.Причем емкость должна быть не только герметичная но и в теплоизоляции.Весь фокус в том и состоит перевести лед сразу в пар

Это что-то новое :-) Так не получится. Расход энергии очень большой. Поищу чертежи вакуумной сушилки для сахара-рафинада.