Мужики, кто из вас кухарит дома, как и что?

Суп из сырка и окрошка из кваса... Никогда не понимал, нафига вкусную еду так портить?

люди!!!.... ау!!! выручайте, засолила капусту...., в одну бадью муж уговорил положить кусок барадинского хлеба, капуста получилась ядрёно-кислая, может сахара или ???? добавить, чтобы убрать кислоту

malaxit написал : получилась ядрёно-кислая,

Сплошной витамин Це ;)

От сахара забродит, будет брага. Просто заморозьте её. Перемороженная кислоту теряет. Перед едой оттаиваете , чуть воды и сахару.....ну и там маслица+лучка.

Реставратор написал : чуть воды и сахару

А воды зачем?

Реставратор написал : Просто заморозьте её

malaxit не вздумайте замораживать, капуста потеряет свой вкус станет водянистой и перестанет быть хрустящей. Замороженную капусту потом можно будет употреблять только в щи.

Lazy Wanderer написал : А воды зачем?

А так делают сьедобной пересолёную или перекисленную. Попробуйте, подслащенная вода смешается с кислым соком, будет ещё вкуснее обычной.

Vidis написал : не вздумайте замораживать,

А как квашенную капусту не замораживать:a ? Её ВСЕГДА замораживают, что бы остановить брожение. Если не заморозить , то ей кирдык - задохнётся углекислым газом и станет дряблой. Три-четыре дня дома бродит(прокалывают несколько раз в день) - и на балкон(где по ночам -15). Потому всегда морозов и ждут, чтоб капуста не переквасилась.

Vidis написал : Lazy Wanderer не вздумайте замораживать,

Не понятно, почему адресовано мне. Заморозить посоветовали Малахиту. Впрочем, у меня давно стоит на веранде замороженная. Никаких свойств и качеств при этом не потеряла.

Реставратор написал : Её ВСЕГДА замораживают, что бы остановить брожение.

УХ-ТЫ, первый раз слышу чтобы капусту квашенную замораживали!!! Вот моя капуста в подвале стоит и ничегошеньки ей не бывает, хоть в банке под ПЭ крышкой ,хоть в кадушке.

2Lazy Wanderer Ой,сорри, простите великодушно, поправлюсь