Янн:- Время готовить кислые щи. Люблю их готовить когда мороз на улице . И так:
- Берём свинную рульку с кожей и начинаем её палить на газу ,до тёмнокоричневого цвета ,даже пусть чёрного. Потом скоблим ножём и ополаскиваем водой.Рулька стала светлкоричневой. Можно операцию повторить .Ложим её в кастрюлю и доводим до кипения,как закипела снимаем пену и солим. Добовляем квашенную капусту на 7 литровую кастрюлю три грсти, это примерно тарелка с горкой. Ложим штук 10 некрупных чищенных картошин(можно больше),перц горошком и варим на очень медленном огне ,не менее 3 часов лучше часа 4. Дбовляем зубчика 3 чеснока ,разрезанных пополам.Ждём минут 15 и за стол. Картошку вынуть ,можно размять и обратно в кастрюлю или использовать как второе . Мои любят это дело поесть на ноч, часиков в 9. Можно и под водочку в обед. Щи вкусны и на второй и третий день .
