Мужики, кто из вас кухарит дома, как и что?

versuss, Все верно. Главное, чтобы продукты были свежие и качественные. И тогда можно творить кулинарные шедевры.

tossol, Я вообще считаю, что готовка, это не проблема. Сейчас зашел в ремит, купил готовых котлет, пришел домой и пожарил. Все. Никаких проблем. И по-домашнему вкусно.

Жена на кухне правит, но если хочется что-то приготовить и супругу порадовать, то делаю пиццу. Легко и вкусно!

Мужики!!! И, конечно, Ваши прекрасные половины.

Я тут побарахталась на форуме, что-то да почерпнула полезного. Хочу отблагодарить всех писателей своим переводом с немецкого прекрасного рецепта, мало знакомого в Россиях, больших и малых. Рецепт, действительно, -- очень вкусный, уже опробованный мною (как в Германии, где пирог приглянулся, так и в России, где отыскала, перевела, перепробовала, адаптировала в готовках версии). Сытный, красивый, питательный, неприхотливый! Это - "ЛУКОВЫЙ ПИРОГ". Не бегите от слова "луковый". Лучше сделайте, попробуйте и измените мнение.

Понадобятся (для большого пирога, размером в противень):

Для теста: 450 г муки 1 стакан воды 50 г размягчённого сливочного масла соль (1/2 чайной ложки) сахар (1/2 столовой ложки) 1 пакетик сухих дрожжей (5-7 грамм), или эквивалент сырых (не рассматривается, но вполне применим)

Для начинки: 800 г лука 200 г бекона (грудинки, сала, любой жирной свиной нарезки, причём, неважно, какой степени заготовки: от сырой -- до копчёной) 1 ст. л. раст. масла 3 куриных яйца 200 г сливок (10% жирности - норм) 250 г сыра (типа Тильзитер, Гауда, Российский, Ламбер, и т. п., в общем - среднезрелого, не творожного, и не слишком жёсткого, жирностью прим. 45-55%) мускатный орех - щепотка соль чёрный молотый перец.

Для оптимальности процессов приготовления:

1. Очистите от шелухи лук, промойте и поместите в морозильную камеру, если имеется. Подмороженный лук меньше травмирует глаза в процессе последующей нарезки.
2. Смешайте в миске муку, дрожжи, соль, сахар. Влейте питьевую воду, добавьте слив. масло. Тщательно вымесите и оставьте прим. 30 минут для созревания, прикрыв чем-либо.) Например, кухонным полотенцем.
3. Подмороженные луковицы разрежьте пополам, затем каждую половинку полукольцами.
4. Нарежьте бекон (сало, или что у Вас там...) тонкими полосками.
5. Натрите сыр на тёрке.
6. Смешайте сливки с яйцами, солью и щепоткой мускатного ореха. Можно миксером, но необязательно (венчик, вилка - вполне сгодятся)

Термическое приготовление:

1. Разогрейте сковороду с раст. маслом.
2. Поместите в неё нарезанный лук. Не перемешивая несколько минут, дайте завязаться коричневатому цвету прожарки. (5-7 минут).
3. Добавьте нарезанный бекон ( или что у Вас там...), жарьте, помешивая ещё 5-7 минут, пока масса не станет равномерно золотистой.
4. Влейте сливочно-яичную смесь, и при помешивании держите на среднем жару ещё 2-5 мин.
5. Снимите с плиты. Перемешайте. В начинке Вы заметите отделившуюся жидкость, но она не должна Вас пугать, если у Вас есть шумовка (ну, или Вы сможете её не особенно тщательно отделить другим сподручным способом.)
6. По размеру стандартного противня, желательно с бортиками, вырежьте пергамент для выпечки по его периметру.
7. Тесто раскатайте на присыпанном мукой пергаменте, с зазором для бортиков (пирог -- открытый, нужны бортики), затем поместите на противень.
8. Выложите начинку шумовкой. (Начинка сочная, да, но бояться, в принципе, - нечего. Можно просто выложить шумовкой, можно предварительно откинуть на дуршлаг, без лишнего усердия.)
9. Сверху всё посыпьте равномерно натёртым сыром и поставьте в духовку, *предварительно разогретую до 200С, на 30-35 минут**.

Пирог по этому рецепту не может получиться плохо или невкусно. Гарантия. :) Очень вкусен с (молодым) белым вином. В Европе его как раз по этому случаю активно и потребляют. Но, поскольку, он очень сытный (бекон, сливки, яйца...) - он будет хорош и в другие прохладные времена года. Приятного аппетита всем, кто попробует! :)

Luna написал: 250 г сыра (типа Тильзитер,

мы слов то таких не знаем а рецепты . вон картошки с салом и луку побольше и будет луковый пирог :p и под водку , а вино какот белое

Свистунов Л. написал:

Luna написал: 250 г сыра (типа Тильзитер,

мы слов то таких не знаем а рецепты . вон картошки с салом и луку побольше и будет луковый пирог :p и под водку , а вино какот белое

Свистунов Л., Со шкварками из нутряного сала, порезанным тонкими ломтиками! :a Под виноградную чачу! Кизлярку или Фанагорийскую. И сочного укропа побольше покрошить мелко-мелко. И перемешать с карточечкой и посолить круто! :applause: Только не мелкой экстрой, она невкусная, а крупной, которой капусту солят.

семейное блюдо. У нас это особенный борщ, даже теща ценит )

Кухарю. Только сейчас жена взяла бразды правления на кухне плотно в руки... да и на диету посадила, я на кухне ж сам слаб на вкусности... фиг похудею. А так вообще готовлю почти всё.

Из разного "модного": суши/роллы, пиццу... для пиццы есть специальные приправы, которые в магазах не найдёшь, привожу с европ специально. Рулька "по-баварски", под пиво с зернистой горчицей атас!

Из дичи:

• котлеты из лосятины
• пельмени из медведя
• тушёнка из дикого кабана (потом офигенно с неё делать макароны по-флотски)

• зайчик тушёный с картошкой в гусятнице просто улёт как вкусно

Вообщем.. много чего....

Ну вот даже колбасу из лося делаю:

Gennady написал: зайчик тушёный

я его стер. есть перехотелось сразу.....

C2h5-OH написал:

Gennady написал: зайчик тушёный

я его стер. есть перехотелось сразу.....

C2h5-OH, на рынке расчленёнка и в магазине на витрине не отбивает аппетит? А то у нас народ странный. Если кусок мяса привычного вида на прилавке - это нормально, если непривычного вида, то это плохо и отбивает почему-то аппетит. Вы достаёте привычный вид, чисто офисная жизнь такая по своим офисным правилам. Магазин-прилавок-касса-домой в кастрюлю. У меня несколько иначе. В лес, выстрел, разделка, домой. Это моё. По сути ничем не отличается - посмотрите ютуб как режут коров.. приятного аппетита, так сказать. Рыбалка на форуме есть... охоты не увидел. Чтобы сготовить, нужно достать продукты. Для хорошей еды - хорошие продукты. Один выстрел - точный. Отличнейшее мясо домой.

![]

на ютьюбе я сам выбираю что смотреть и уже настроен на то , что там будет. тут же тема не про разделку и охоту. хотите такую тему-заведите. и входящие туда будут настроены на "расчлененку".

C2h5-OH написал:

Gennady написал: зайчик тушёный

я его стер. есть перехотелось сразу.....

C2h5-OH, +1

C2h5-OH написал: на ютьюбе я сам выбираю что смотреть и уже настроен на то , что там будет. тут же тема не про разделку и охоту. хотите такую тему-заведите. и входящие туда будут настроены на "расчлененку".

C2h5-OH, я ничего не буду заводить, тема про готовку. При готовке также выбираются, откуда-то берутся и разделываются продукты. Ну да ладно, нет так нет, я настаивать не буду, мне фиолетово на то, кто чего хочет, чего не хочет. Далее продолжать по данному поводу прения не вижу перспективным.

Киря написал: семейное блюдо. У нас это особенный борщ, даже теща ценит )

Киря, Что , правда?

Мальчики и девочки. Вы сейчас про готовку что пожрать или на стол выложить, или ютуб?