шур написал :
У всех обычно двери по диагонали, а не напротив друг друга?
Обычно напротив.
Собственно для уютного обеденного стола углов у Вас всего два - слева от двери и у окна.
При ширине стола 60 см потребуется минимум 180 см на обеденную зону (по 60 см с обеих сторон для обедающих).
Это примерно половина Вашей длинной стены. Можно расположить кухню углом сразу при входе (посудомойка, мойка, разделочный стол, плита и т.п.). Кроме того, по второй длинной стене также поставить мебель, только неглубокую (до 40 см) - будет удобно хранить посуду в один ряд на обычных полках, что намного дешевле ящиков. Там же сделайте отдельную свободную поверхность под соковыжималку-кофеварку-блендер. Холодильник тоже к этой стене.
Другими словами, слева от двери расположите только то, что привязано к коммуникациям (ПММ, мойка, плита), далее по левой стене у окна - обеденная зона, а по длинной право стене холодильник, прочая техника и шкафы для хранения запасов и утвари.
Плюсом такого расположения будет визуальное разбиение длинного узкого "вагона" и исправит пропорции. Кроме того, при входе в кухню будет видно окно и обеденная зона, а не кухонные прибамбасы.