Да, пожалуй в Вашем случае газовая духовка оправдана. Есть модели и с верхней горелкой, не ТЭНом.
По поводу ограничений - в руках документ не держал, присутствовал лишь при всех монтажных работах и комиссиях, соответственно при монтаже и сдаче в своём доме.
Были некоторые интересные моменты. Например, газовщики порывались отпилить часть трубы, которую они сами же и смонтировали, мотивируя тем, что труба проходит под мойкой - "нельзя, мол, комиссия не примет..." Пилить я запретил, комиссия приняла. Как-то пришёл электрик. "Щас буду переносить розетки, они близко к газовой трубе, надо не менее 0,5м." Проковырял коронкой одну дырку и ушёл "пообедать". Больше я его не видел.
Кстати, газовый счётчик смонтирован на высоте 0,4м от пола - это по проекту.
Газовый стояк по правилам прятать нельзя совсем, т.е. должен быть свободный доступ для осмотра. Вариант со шкафчиком условно законен. О кране уже говорили.
