Купить хорошую сковородку!!!

Gleden написал : Кастрюль то таких валом, а сковородки нечасто попадаются..

Пригорает к ним всё потому что. Только если дно какое-нибудь хитрое - тогда ещё может быть. А от сковородок с традиционным (гладким) дном я открутила ручки и использую в качестве форм для запекания - отлично справляются.

Да зачем вам покрытие ? Для жарки рулит обычный чугун ( правда сейчас хороший чугун найти проблема), а для сугреву- алюминий. И тот и другой моются/отскребаются совершенно беспроблемно , особенно металлическими щетками. А сильно загаженную чугунную сковороду можно прросто обжечь на костре и снова промаслить...

Могу смело рекомендовать посуду Rondell

http://rondell.ru/rndl_catalog

http://www.rondell-shop.ru/

Особливо рекомендую серию с долговечным покрытием Quantanium

Пришлось отдать тёще с покупкой индукционной плиты...

DSP007 написал : Да зачем вам покрытие ?

Чтобы удобно готовить.

DSP007 написал : И тот и другой моются/отскребаются совершенно беспроблемно , особенно металлическими щетками.

Похоже, вы с чугуном плотно не общались. :) Чугунная посуда - это штука довольно капризная. Любой чугунный казан/сковороду нужно еще "воспитывать", пока к ней не перестанет липнуть все подряд. А после этого правильно за ней ухаживать. Пройдетесь металлической щеткой, и можете начинать весь процесс заново.

Лида написал : Пригорает к ним всё потому что

Ну, не зняю! Есть в хозяйстве сковородка из нержавейки, еще с советских времен - ничего к ней не пригорает (кроме блинов, но это отдельная тема). Один недостаток - маленькая, 16 см и борт 2,5 см..

Gleden написал : ничего к ней не пригорает

Ну, значит, это какая-то особенная сковорода :) Или Вы любите жарить во фритюре - возможно, когда масла налито много, есть шанс обойтись без пригорания. Это не мой случай.

Gleden написал : кроме блинов, но это отдельная тема

А вот блины как раз я жарю на нержавейке :) Тоже советской, но с особым дном, с вмятинками (я когда-то писала тут об этой чудо-сковородке). Но Вы правы - это отдельная тема :)

Кстати, советуя ту или иную сковородку, хорошо бы упомянуть и о способах жарки на ней. Поскольку, например, в большом количестве масла можно без проблем пожарить в куда более широком спектре кухонной утвари, чем с минимальной жировой прослойкой. И вообще выбор сковородки - это как выбор члена семьи :) Поскольку при прочих равных условиях одни и те же блюда у одной и той же хозяйки (хозяина :)) на разных сковородках получаются с совершенно разным вкусом! Поэтому и набирается в доме десяток сковородок, под разные нужды :)

Лида написал : когда масла налито много,

Пара столовых ложек растилки - много? Хотя обычно отмеряю "на глазок", могу и ошибиться.. ;)

ИМХО, совершенно нормальные и дешевые сковородки и сотейники - т.н. "Демидовские" Сейчас, по-моему, у них другое название. Хватает на пару-тройку лет, потом под замену.

Мы себе взяли на пробу сковороду Tescoma. Очень довольны! Жарить здорово, ничего не липнет, мыть на ура. Попробуйте. Вместе с крышкой что то около 1200. У них разные размеры есть, соответственно и крышки все есть.

Добрый совет - купи чугунную не пожалеешь правда вес, нет не так - ВЕС!!!

http://www.texlen.ru/2545.html ВЕЩЬ!!!:clapping

Чугунная- естественно. Но ухаживать за ней собственно не надо- надо лишь время , чтобы масло впиталось в поры чугуна . До этого момента правда ее оставлять в сырости не рекомендуется.
Правда в последнее время встречаются среди самых дешевых сковородки из серии ППЦ... как я не мучал одну сковородку - ржа из нее продолжала лезть и лезть...

Подскажите пожайлуста купил сковородку ну китайскую взял, такую http://www.rondell-shop.ru/detail.php?id=48, продавцы сказали что она лучше тефаля итальянского, не знаю, может и врут но ладно поверил им. Тут на форуме прочитал что перегревать ее нельзя. Так вот если кто знает подскажите пожайлуста как без термоспота определить что уже можно кидать продукты или как мне понять что она уже начала перегреваться? Спасибо!

Лучше чугуна ничего нет. Другую лабуду даже комментировать не охота.

DSP007 написал : угунная- естественно. Но ухаживать за ней собственно не надо- надо лишь время , чтобы масло впиталось в поры чугуна . До этого момента правда ее оставлять в сырости не рекомендуется.

Очень всё правильно.

DSP007 написал : надо лишь время , чтобы масло впиталось в поры чугуна

Год или два. Нафиг такая сковорода.