Купить хорошую сковородку!!!

mila_chudo написал : она предназначена для работы на высоких температурах

Уверены?:)

Кстати щупал на рынке сковородку БИОЛ - Украинская, ну я вам скажу качество внешне очень впечатляет - по весу пару кг не меньше, глубокая как сотейник, титановое покрытие, стеклянная крышка чешская, разборная ручка, но это все мелочи, больше всего дизайн понравился и цена не очень разорительная. Что скажете может кто имел с ними дело - покрытие eclipse?

mila_chudo написал : что значит перегрев для сковороды, если она предназначена для работы на высоких температурах?

Вы меня удивляете. Ну, как все женщины! Посмотрите температуру плавления алюминия и чугуна, теплопроводность и теплоотдачу, будет сразу всё понятно. Что касается нержавейки, то теплопроводность у неё хуже, а значит хуже чугуна. Что касается качества, то чугуну хоть бы хны, что с ним не делай, а нержавейка хороша пока новая и без царапин. Перегревать её нельзя - иначе капут. В уходе хороша - отдраил шкуркой и опять блестит. ;) Ерунда это всё!

Evgen10 написал : Кстати щупал на рынке сковородку БИОЛ - Украинская,

Алюминий, он и в Африке алюминий. Чем бы не покрывали, результат один от такой посуды: не долговечность, страдает от перегрева, небольшая вредность как и от всех "тефалей". Тогда надо выбирать по толщине стенок, особенно дна, чем массивнее - тем лучше.

Vovanchik58 написал : Тогда надо выбирать по толщине стенок, особенно дна, чем массивнее - тем лучше.

Ну почему же я и спрашиваю, ведь заинтересовался ей не зря, дно - 9мм, стенки тоже неплохие, высота борта сантиметров 8, по вмешности и параметрам все нравится, щупал ее и ручка оригинальная, но как она в эксплуатации не облезет ли вся эта красота на пятой поджарке.

Evgen10 написал : по вмешности и параметрам все нравится, щупал ее и ручка оригинальная

Это уже другой параметр, к качеству и параметрам назначения сковороды не относится. Я понимаю что вам хочется иметь красивую и приятную глазу вещь. Мне бы тоже хотелось.:)

Evgen10 написал : но как она в эксплуатации не облезет ли вся эта красота на пятой поджарке.

За счёт массивности будет нормально готовить. На пятой поджарке не облезает ни одна "тефалевая" сковорода сейчас, не то, что было раньше. Потому, что второй слой защищает "тефалевое" покрытие. А вот перегрева они все боятся. Не жгите, чтобы дым пошел, и будет дольше служить, но не вечно, как чугун. 15-20$ это не те деньги, как стоит нержавейка, но нержавейку можно чистить до дыр, а эту только выкидывать, иначе разрушающее "тефалевое" покрытие может отразится на здоровье. Пользуйтесь только деревянными лопатками, и не будет царапин. Хотя и это не спасает. Металлическими предметами не скребите по ней.

Вот много по теме http://forum.ixbt.com/topic.cgi?id=47:8486

Valeriy68 написал : Вот много по теме

Особенно последнее сообщение. Оно правильнее всех. И этим всё сказано, чем читать 13 страниц. Всё одно и то же.

Vovanchik58 написал : Особенно последнее сообщение. Оно правильнее всех. И этим всё сказано, чем читать 13 страниц. Всё одно и то же.

Почитал почти все страницы и понял что тут главное не сколько она послужит а удовольствие, достаешь новую сковородку жаришь в ней и получаешь удовольствие, а что за интерес жить с одной сковородкой всю жизнь, все равно она уже потеряет и внешнюю красоту и поднадоест порядком, а так пару лет прошло, начала подгорать вот и сигнал есть повод ити за новой)

И не говори!! Купил пару лет назад жене Супер-Пупер немецкую сковородку-блинницу OTTO SHROEDER на 24 см и что-то типа чугунка с крышкой.... Чугун, с каким-то покрытием эмалевым, который год от года становиться все тверже... Так и оказалось-чем не корябал, скорябать не удалось... Сковородка просто супер...Но за эти пару лет блинчики ел 3 раза, тушеный картофель с мясом и т.п. блюда 5 раз.... Блинница оказалось ТЯЖЕЛОЙ.. Т.е. классно держать ее в руках в магазине, чувствуется "вещь" и удовлетворяя мои кинестетические запросы, но вот на кухне...Одной рукой держит ее жена, другой поддерживает, третей мажет маслом, четвертой наливает тесто... В общем забросила она ее...Хорошо что одну купил, если бы она "с двух конфорок" жарила, то я бы без ног уже ходил и с шишкой на лбу. С одной конфорки хоть пару минут есть передохнуть рукам :-(

С чугунком аналогично-за один раз мы не съедаем с ней все 3 литра его объема, а в холодильник ставить нельзя-како-то привкус "чугунный" потом в пище проявляется....Перекладывать же лень, проще в советской "алюмишке" оказалось готовить и в ней же хранить\разогревать....

2Evgen10
Точно. Лучше почаще менять. Смысла покупать супер-пупер за дурные деньги просто не вижу.

Evgen10 написал : а что за интерес жить с одной сковородкой всю жизнь, все равно она уже потеряет и внешнюю красоту и поднадоест порядком, а так пару лет прошло, начала подгорать вот и сигнал есть повод ити за новой

Флаг вам в руки!

Tavrovod написал : Хорошо что одну купил, если бы она "с двух конфорок" жарила, то я бы без ног уже ходил и с шишкой на лбу.

Да уж! Тут от жены можно и чугунной по голове схлопотать - опасно однако! :a Противопоказания надо в инструкцию к сковороде добавлять. :)

Tavrovod написал : а в холодильник ставить нельзя-како-то привкус "чугунный" потом в пище проявляется.

Причина проста. Вкус не чугуна, а окиси. Вы жену попросите до бела её не чистить, особенно внутри. Чугун надо обжечь с маслом и плёнку не соскребать каждый раз при мытье. Она легко моется без порошковых средств и без помощи щёток. Чем больше вы её жжёте - тем лучше она снимает. Это рабочая лошадка, а не блинчики на ней раз в месяц! И как же вы с женой такой живёте, ой-ёй-ёй.;)

Vovanchik58 написал : Вы жену попросите до бела её не чистить, особенно внутри

Вы с ума сошли, вот этого как раз нельзя делать!
там внутри покрытие же какое-то специальное, типа глазурь "особопрочная"-на вид ее не видно, но посуда ВСЕГДА черная, а не как обычный чугун-немного "коричневатый"..Кроме того я пробыал ее вымыть и не вытирать, дабы ржавчинка проступила-не получается (( Не ржавеет.... Да и просто...Так сказать органолептически видно что вода немного "иначе" скатывается, чем просто с чугунины..

Я пробывал вот как хранить..Если стоит еда ночь-другую в холодильнике то не чувствуется...А если больше, то уже есть... Вернее как.. После второй ночи не все чувствуют привкус...Лично я-нет... Остальные "домашние"-50 на 50...А после третей уже 80 к 20 чувствуют... (я-нет :-) )

Vovanchik58 написал : Это рабочая лошадка, а не блинчики на ней раз в месяц!

Если жарить их каждый день, да с двух рук, то моя жена просто шпалоукладчицей какой-то станет!!!

А я прорекламирю (коммерческого интереса нет:))) посуду и сковороды kökskungen. У меня с тефлоном. Мыла и в посудомойке и вручную (ну очень быстро моется, в посудомойку от лени запихиваю).

Готовлю много. Вот тут она в моих рецептах во всей красе

http://kassx.livejournal.com

Вес имеет. Не напрочь легкая. Но и не тяжелая, как чугунная.
Соотношение цена-качество приемлемое.

А я рекомендую Woll. Но это - для индукции. У меня такие сковороды - все + нержавейка для пассировки, все моется в посудомойке. Справляюсь!