Купить хорошую сковородку!!!

dwell написал : Очень хочу купить старосоветскую чугунную сковороду - но в Питере в магазинах их не бывает, к сожалению

Странно. Может плохо искали? Может вам приехать к нам? Навалом, и уже давно. Лет 12 назад невозможно было найти. Один завод наладил производство и пользуется успехом до сих пор. Зато сковородки разного размера, все с чугунными ручками и похожи друг на друга. Глубокие тоже есть.

у меня вот такие помощницы на кухне http://www.rondell-shop.ru/detail.php?id=43 http://www.rondell-shop.ru/detail.php?id=117 Первая вообще замечательная- суперпокрытие (за полгода ни одной царапины) , за неимением блинной сковородки даже блины на ней пеку-очень замечательно получается. Вторая с покрытием попроще (просто нужного диаметра в линейке первой сковороды не выпускается), но тоже молодчина. Обе с дном из нержавейки - брали специально под стеклокерамику, старые сковороды с алюминиевым дном оставляли следы, да и форму быстро теряли-не знаю, что с ними муж делал, но становились они какими-то угловатыми, треугольно-квадратными, крышка плотно не прилегала.

mila_chudo написал : за полгода ни одной царапины

Сие не показатель:)

mila_chudo написал : форму быстро теряли-не знаю, что с ними муж делал

Длительный и систематический перегрев.

Юбер написал : Длительный и систематический перегрев.

что значит перегрев для сковороды, если она предназначена для работы на высоких температурах? был Tefal с термоспод(т)ом

Юбер написал : Сие не показатель

возможно. чес говоря информацию по покрытию не помню-книжечку выкинула. Вот про их гарантию на нержавейку в 25 лет помню отчётливо.

а медными для индукции (со стальной прослойкой я полагаю) от de buyer никто не пользовался?

mila_chudo написал : она предназначена для работы на высоких температурах

Уверены?:)

Кстати щупал на рынке сковородку БИОЛ - Украинская, ну я вам скажу качество внешне очень впечатляет - по весу пару кг не меньше, глубокая как сотейник, титановое покрытие, стеклянная крышка чешская, разборная ручка, но это все мелочи, больше всего дизайн понравился и цена не очень разорительная. Что скажете может кто имел с ними дело - покрытие eclipse?

mila_chudo написал : что значит перегрев для сковороды, если она предназначена для работы на высоких температурах?

Вы меня удивляете. Ну, как все женщины! Посмотрите температуру плавления алюминия и чугуна, теплопроводность и теплоотдачу, будет сразу всё понятно. Что касается нержавейки, то теплопроводность у неё хуже, а значит хуже чугуна. Что касается качества, то чугуну хоть бы хны, что с ним не делай, а нержавейка хороша пока новая и без царапин. Перегревать её нельзя - иначе капут. В уходе хороша - отдраил шкуркой и опять блестит. ;) Ерунда это всё!

Evgen10 написал : Кстати щупал на рынке сковородку БИОЛ - Украинская,

Алюминий, он и в Африке алюминий. Чем бы не покрывали, результат один от такой посуды: не долговечность, страдает от перегрева, небольшая вредность как и от всех "тефалей". Тогда надо выбирать по толщине стенок, особенно дна, чем массивнее - тем лучше.

Vovanchik58 написал : Тогда надо выбирать по толщине стенок, особенно дна, чем массивнее - тем лучше.

Ну почему же я и спрашиваю, ведь заинтересовался ей не зря, дно - 9мм, стенки тоже неплохие, высота борта сантиметров 8, по вмешности и параметрам все нравится, щупал ее и ручка оригинальная, но как она в эксплуатации не облезет ли вся эта красота на пятой поджарке.

Evgen10 написал : по вмешности и параметрам все нравится, щупал ее и ручка оригинальная

Это уже другой параметр, к качеству и параметрам назначения сковороды не относится. Я понимаю что вам хочется иметь красивую и приятную глазу вещь. Мне бы тоже хотелось.:)

Evgen10 написал : но как она в эксплуатации не облезет ли вся эта красота на пятой поджарке.

За счёт массивности будет нормально готовить. На пятой поджарке не облезает ни одна "тефалевая" сковорода сейчас, не то, что было раньше. Потому, что второй слой защищает "тефалевое" покрытие. А вот перегрева они все боятся. Не жгите, чтобы дым пошел, и будет дольше служить, но не вечно, как чугун. 15-20$ это не те деньги, как стоит нержавейка, но нержавейку можно чистить до дыр, а эту только выкидывать, иначе разрушающее "тефалевое" покрытие может отразится на здоровье. Пользуйтесь только деревянными лопатками, и не будет царапин. Хотя и это не спасает. Металлическими предметами не скребите по ней.