Агрономия и технологии с использованием мотоблоков.

Pavel003 написал : Прошу прощения, но у нас к этому даже менструацию привязывали, типа нельзя в эти дни женщине капусту заквашивать.

Я делал всё сам, начиная от покупки и заканчивая заливкой рассолом. Пятый год один и тот же рецепт использую без изменений. И зазор между лезвиями шинковочного топорика не менял. В моей половой принадлежности и ориентации, надеюсь, ни кто не сомневается?

Pavel003 написал : Бред конечно, но капуста получалась разная это факт.

Вот всегда, кроме этого раза, вкуснейшая хрустящая капустка получалась. На новогодние праздники гости всегда отдавали должное ей, и мне несколько раз приходилось на лоджию ходить за новой порцией, хотя жена на стол всегда очень много вкусных блюд выготавливает (любит этот процесс и умеет вкусно готовить), да и другие разносолы-маринады тоже присутствовали. Кстати, вот могу, не стесняясь, похвалиться - маринованные миниатюрные помидорки "черри" в поллитровых баночках :)

Riba4ok1 написал : перетирают солью, или заливают рассолом, + сахар, + морковка

Вот про сахар поподробнее-процентное отношение с капустой.Просто всегда квасим капусту,но без сахара.Лет 20 назад кг.200 заквасывали,но про сахар не знаю.

На 8 литров воды 2 стакана соли и 1 стакан сахара. Но сразу вся нашинкованная капуста в бочонок не влезает. Надо грузить частями, поливая остывшим рассолом.

Tomkol написал : бо его дерут на совещании. Не запишешь никого - тебя "любят" потом за бездействие.

Слышал я когда то поговорку ;"Дружба дружбой, а служба службой". (Ныне, правда, да, непопулярная.

Tomkol написал : Вот всегда, кроме этого раза, вкуснейшая хрустящая капустка получалась.

Ну может действительно капуста виновата. Это реально может быть. Я ведь описал процесс закваски на торговлю, когда сорт один и его много.
А если всегда получалось, а тут нет и именно с этой капустой, вывод напрашивается простой, капуста виновата... Чтобы быть уверенным, что нет селитры не надо покупать гигантские кочаны, хотя конечно это не панацея.....селитра может быть в любой....

Tomkol написал : Та я вроде бы пока в отношении себя самого еще ни разу правом модерации не воспользовался, будучи от природы скромным (о своей скромности я могу говорить часами) :) Так что не вижу повода для упреков с Вашей стороны. Вообще, предпочитаю все недоразумения решать мирным путем.

Tomkol,я перед Вами извиняюсь и перед всеми также.Это была моя ошибка ,оставить свой компьютор в мастерской,воспользовавшись моим отсуствием и доверием такое могли сделать мои друзья,хотя за это их и друзьями больше нельзя назвать.Ещё раз прошу прощения и попрошу Вас убрать эту грязь в Ваш адрес.Впредь буду следить за этим.Ребята простите ещё раз за мою беспечность.

-=Суворовец=- написал : Это не было упрёком, скорее пожелание.

Ну вот-не успел человек в должность вступить...лизнул,от души лизнул,размашисто так, от рукава..На подтанцовке и в бэк-вокале пополнение...

Tomkol написал : На 8 литров воды

А вода то откуда? Или это про маринованную капусту, квашенная сама сок дает

Бело написал : А вода то откуда? Или это про маринованную капусту, квашенная сама сок дает

Да, про маринованую. Я и не знал, что моя тоже иногда такую делает:eek:

vova6601 написал : Вот про сахар поподробнее-процентное отношение с капустой.

Моя тоже вот делала без сахара, ведро пищевое чуть меньше чем селедка была. Без воды, с солью перетерла и далее в тепло а под ведром миска, оно ж там пенится. А дочка заливает рассолом в банке, а банку тоже потом в миску и до готовности. На 1,5 литры воды 2 ложки соли и 2 сахара. Ну там морковка, лавровый, горошек кому как. Просто заливаешь до верха и она так же бродит. А в бочках понятно что без сахара. Но там же проблема что она чем дальше тем кислее и кислее хоть и в подвале, поэтому лучше в больших к-вах не заготавливать.

А я люблю капусту с клюквой . Сначала такую в Мэтро покупал , а теперь у самого хоть грэблю гаты . В морозилку клюква уже не влазит , а продавать не получается , нужен любитель .