Тогда, дабы не потерять высоту, необходимо сделать "обрешетку" :) из шпатлевки попрочнее - в виде ровных полос, к которым будет клеится лента. Шпатлевку как следует пропитать грунтовкой (основание перед шпаклеванием - тоже) и покрыть ПВА либо алкидной краской. После высыхания проверить - наклеить кусочек скотча, на него - еще что-нибуль (фрагмент ПВХ панели или профиля) и попробовать оторвать. Достаточно сделать полосы вдоль стен и между ними - из расчета 1 полоса скотча на 30-40 см.
Вот пример наклейки на скотч - когда внезапно закончились :) металлические крепления (а потом - панели :)) - стена держится лучше (хотя теперь, через 6 лет, все это - недоделанное - будет снесено).
Кстати, для плинтуса рекомендую использовать не тот уродский профиль, что продают вместе с панелями, а ПВХ профиль для кафельной плитки - он меньше, имеет простую форму и идеален для небольшого помещения.
Потолок - ПВХ панель (зареплена обычным способон, на обрешетку 1 см, за панелями спрятана куча низковольтной проводки).
И последнее: если у Вас потолок гвоздимый (т.е. можно обойтись без дюбелей и саморезов, что требует соответствующего инструмента), лучше сделать обрешетку из самых тонких реек (от 4-5 мм) и клеить на скотч - гораздо меньше возни и точно будет результат) По-моему, 1,5-2 см уменьшения высоты потолка незаметны даже там, где потолки 2,5 м.