Решетка для мангала?

Александэр написал : Сделайте ещё болгаркой небольшие прорези с двух сторон ,намного удобнее шампуры зафиксировать в них.

Наоборот. Никаких пропилов. Во-первых, при жарке правильней всего, когда шампуры лежат плотно друг к другу, не пропуская жар. Во-вторых, не имея пропилов, вам проще закладывать разное количество шампуров. С пропилами ни-два ни-полтора. И самое главное, при переворачивании шампура без пропилов легче фиксировать шампур. Можно слегка по диагонали, либо прижать к другому и тд. А с пропилом.... У меня два мангала, один с пропилами, с ним мороки значительно больше..

У моего мангала глубина 18 см. Дров расходуется больше, но зато прожаривается более равномерно. Отверстия диаметром в 1 см сделаны равномерно по всему дну, боковые стенки без отверстий. Пропилы для шампуров - зло. Бывает, что я жарю и куриные окорочка и мелкие кусочки говядины, т.е. ширина всегда разная, удобнее двигать шампура по плоскости, не привязываясь к пропилам.

А вообще, сначала шампуры, а потом с учётом их длины надо делать мангал. Хорошие шампуры большая редкость.

Из мангала не надо делать кузнечный горн ,несколько симметричных отв на дне и по стенкам через 4см по перим и от дна 2см. Гениально придумали решотку,давно не жарю на шампурах,и краешки и шашлычный кусок и рыбу.Всё в два движения.

сухов написал : Из мангала не надо делать кузнечный горн ,несколько симметричных отв на дне и по стенкам через 4см по перим и от дна 2см.

Вообще, НЕ НАДО никаких отверстий! Хорошие угли горят без дополнительной тяги. И жар равномернее. Мясо не горит.

НиколайР написал : У моего мангала глубина 18 см. Дров расходуется больше,

Не очень понял, а почему больше? Нормальная глубина. С учетом слоя угля сантиметра в три, самое оно!

smash-10 написал : Не очень понял, а почему больше? Нормальная глубина. С учетом слоя угля сантиметра в три, самое оно!

У моего друга мангал глубиной см 10.
Жарю на дровах, древесным углём не пользуюсь. После того, как дрова прогорят, углей получается 5-10 см.

сухов написал : Гениально придумали решотку,давно не жарю на шампурах,и краешки

Просветите про решётку. Я купил себе из нержавейки, с ручкой, состоит из двух частей, сейчас таких много в продаже. Иногда жарю на ней рыбу, котлеты (люля), печёнку в сетке...Размеры решётки не удобны, площадь мангала используется нерационально. Кроме того, рыбья шкура прилипает к ней. Смазывал решётку маслом, не помогло. Какая решётка у вас? Можно ли где-то купить решётку по нужным размерам? Как сделать, чтобы рыба не прилипала?

ЗЫ. Что такое краешек?

2НиколайР У меня обыкновенная китайская решотка из двух половинок(за размерами надо ехать а там снега по пояс).Шашлыка убирается около 1,7 кг.Липнет все,когда важен внешний вид размыкаю половинки осторожно и лопаточкой.Краешки это в основном свинина на ребрышке( ИМХО диетическое мясо рекомендуется людям с нарушением пищеварения,по мне суховато).

Дам нескоко рекоммендаций любителям шашлыка. Вам решать, принимать их на вооружение иль нет.

1. Никаких дырок в шашлычнице по бортам. Пропилов также.
2. Куски мяса старайтесь резать кубиками по 3-4 см.
3. От поверхности углей до мяса нуно сантиметров 5-8 (все правильно НиколайР).
4. Решетка. Тут ессь маленькая хитрость. Купив новую решетку, хорошенько натрите ее салом иль подсолнечным маслом и прокалите на углях. Кстати. Это же касаеццо и шампуров. никада не должно ничего прилипать.

Всем приятного аппетита :clapping

Вроде всё понял,почти как крутой шашлычник,по весне тронусь в путь .приеду в октябре отчитаюсь -по вашим рекомендациям.Сейчас делать вроде нечего да и нельзя- после оперции втихаря от жены капаюсь в гараже, пока жена в нянькаеться с внуком.Есть лист титана вот дуркую потихоньку шампура делаю,чуток кривовато-приходиться наждаком подтачивать,болгаркой режу искры ,черты не видать.В добовок к мангалу купил на статойле гриль барбекю FORESTER-24х30см.936руб ./цена конечно большая, а она только одна такая была в городе-КИТАЙСКАЯ , говорят не сезон/ это так для сына.ПАРНИ как выйти на сайт где продают решётки гриль для микроволновок,всё облазил не увидел.Хочу сделать тонкие решётки круглые,но только есть моток 3мм.оцинковка,если обжечь автогеном пойдет?

goha написал : Мангал из титана -это круто.

Мужики вы чё, охренели чтоль? Титан ни в коем случае нельзя использовать на мангалы.
Сам титан безвреден, но вот образуюшаяся при нагревании около 400 град С двуокись титана вызывает раздражение легочной системы, что проявляется в "першении в горле", выделении мокрот и одышке.

При 400 градусах титан активно поглощает водород, что делает его хрупким, при 600 градусах горит в воздухе, при 700 взаимодействует с азотом.

Я в шоке от "Ваших хвалебных изысканий". Никакая программа правительства по оздоровлению нации не справится с подобным.

Как то набрал в поисковике:мангалы нашёл сайт по продаже титановых мангалов и коптильн,очень много видов правда цена титанового мангала кусаеться.Резал сегодня пластины титановые-воняет сильно.ДА.ТАК что -продажа титановых мангалов не законно как китайские игрушки с кадмием?А никель?Производство его очень вредно,7,5лет и на пенсию,ванны где наращивают никель очень вредное производство-Экзема,далее испарения хлора-по виду как пневмония один к одному не определить,поэтому раньше старались свалить на простуду-ящик и четыре гвоздика,рак ,тяжёлые металлы в организьме-Выводяться на сороковой день после смерти.А посуду покрывают никелем и варят суп и борщ.ВОТ тут-то я не понимаю.А никель бывает несколько сортов что погрязней в союз на экспорт раствор фильтруеться по чище чтоб не было дендридов.Читал титан, только он используеться в медицине??? Поискал в инете-Компания ООО ТЕХНОПОЛИС-цена мангала ТИТАНОВОГО от9тыс.руб.до 10800тыс.руб. есть и больше-цена.Производство цветных металлов вредное производство.Знаком с производством кобальта ,никеля ,меди.Но из этих /никель медь/ металлов делают пасуду для пищи.Скажете другое производство.В России всего два Комбината-.МОНЧЕГОРСК И НОРИЛЬСК КОТОРЫЕ ВЫПУСКАЮТ НИКЕЛЬ.

сухов написал : Краешки это в основном свинина на ребрышке

Я понял. У нас это называется Корейкой. Я эту часть тоже не люблю, предпочитаю пожирнее - шею, в крайнем случае почечное. В говядине пока сильно не разобрался, особых пристрастий к отдельным частям нет.

Terranozavr написал : Куски мяса старайтесь резать кубиками по 3-4 см.

Я предпочитаю куски, по форме напоминающие пачку сигарет, только в два раза толще.

2Terranozavr Отверстия в мангале надо делать,поддув необходим для эффективного сгорания угля(особенно когда угля мало а мясо еще есть)В противном случае коптильня получится. Шампуры,решотку желательно мыть,соответственно смывается »тефлоновый»слой :)

Я сегодня доделал шампура из титана к ним сильно пригорает?