Тут, как и везде, просто разворачивается спор между приверженцами штукатурки и гипса. И те и другие могут долго и упорно доказывать свою правду, так что просто надо определиться что лучше именно Вам. И тем и другим можно сделать хорошо и надолго, если уметь и приложить усилия и знания. Лично я не люблю гипс, мне нравится монолитность оштукатуренной стены, но вот рабочим почти всем гипс нравится, потому что с ним проще и быстрее заканчивается работа, а дальше им уже до лампочки на трещены, хотя есть и те, кто умеют сделать так, что трещин не появится.