есть такая книга - ПУЭ
там всё грамотно написано
а на бытовом уровне - чтобы вас током не шибануло (оставим пока в покое гальваническую коррозию - это для жизни безопасно), поскольку электричество - вещь малоизученная, но все со школьной программы прекрасно помнят, что наличие разницы потенциалов есть прецендент появления электрического тока в проводнике который эти разницы соединяет
если вы окажетесь этим проводником, например между ванной и водопроводным краном, на который сосед привинтил (в связи с отсутствием воды горячей) какой-нибудь самопальный нагреватель и "повесил" фазу - то вам повезёт если эта разница будет небольшой
в противном случае... ну вообщем понятно
это на БЫТОВОМ уровне, повторяю
на самом деле всё сложнее и последствий может быть масса - от элементарного постоянного вышибания УЗО и т.д.
на практике был прецендент - на шине заземления опоясывающей здание по периметру, в месте разреза имели порядка 130-140В, здание было старое, ну и понятно что без всяких выравниваний