внесу и я свою лепту основываясь на личный опыт:)
обычно высота столешницы считается 90 от УЧП, растояние между столешницей и шкавчиками 60 (это для обычных кухонь и квартир) так человеку со средним ростом 165-170+- не очень запарно лазить в шкавчики.
плитка- опять же из личного опыта, если вы хотите идеального подгона, то только после установки кухни. Т.к. итальянцы в основной массе хрен попадут, англичане тоже работают по своему, почему то у них всякие декоративные штучки всегда идут не в размерах:a, ну а про наш основной рынок я вообще молчу:D.
да... потом еще установщики внесут свою лепту;)