Интернеты пишут, что разрыв струи нужен чтоб ни при каких обстоятельствах грязная вода из канальи не попала в чистую из водопровода. Или же не попадала в мойку, где могут находится посуда и пища. Ну и в СМ/ПМ тоже может приключится нашествие бактерии.
Как такое может случится? Как уже упомянули, в каналье влажная среда, конденсат контактирует с поверхностью воды гидрозатвора. Всякая бактерия запросто может прилететь и начать плодиться в гидрозатворе, ну и дальше как получится.
Второй вариант - засор канальи и затопление оной. Ну тут надо еще подумать актуален ли разрыв струи для кухонной мойки или для всех раковин/ванн в квартире. Потому как сначала должно попереть из унитаза, у него край борта ниже. Ну даже если не повезет и будет хлестать через раковину, то вряд ли это останется незамеченным и кто решится потом без тщательной санобработки не то что мойкой пользоваться, а продолжать жить в квартире.
Может быть и для слива из промывников разрыв не так уж обязателен, но лично мне не дает мысль о бактерии и прочей прелести. И про СМ надо подумать.
Разрыв струи
А вот вроде бы выполнен разрыв струи, но... но похоже сто неправильно. если попрет вода из канальи, то до раструбов выпусков из раковин ода достанет, и бактерия... ну вы поняли.