vb- написал :
эти что-то сделали плохо и другие не возьмутся доделывать
Если получиться, сведите на объекте тех кто делал и тех кто будет делать, вот пусть между собой и договариваются, сколько Вы заплатите за уже выполненую работу и сколько удержать на недоделки в пользу новых рабочих или прежние работники пусть доводят до приемлимого качества работ, и после того как новые работники примут работу, оплачивайте сданый этап работ. Чтоб не получилось, что Вы оплачиваете два раза одну и ту же работу.
Если с бракодел не договоритесь по работе, то может он согласиться за определенную сумму вести Ваш объект и приемку работ этих рабочих. Зато Вам спокойней. :)