C форматированием не очень, но табличка вобщем понятна.
Расход приточного и вытяжного воздуха по отечественному модулированному оборудованию.
мощность в кВт вытяжного приточного
1 Плита электрическая 4 250 200
2 Плита электрическая 4 250 200
3 Плита электрическая 12 750 400
4 Плита электрическая 12 750 400
5 Шкаф жарочный электрический 8 400 -
6 Шкаф жарочный электрический 8 400 -
7 Шкаф жарочный электрический 12 500 -
8 Шкаф жарочный электрический 12 500 -
9 Устройство электрическое варочное 9,45 650 400
10 Котел передвижной - - -
11 Фритюрница 7,5 350 200
12 Фритюрница 7,5 350 200
13 Коттел пищеварочный на 100л 18,9 550 400
14 Котел пищеварочный на 160л 24 6500 400
15 Котел пищеварочный на 250л 30 750 400
16 Аппарат пароварочный 7,5 650 400
17 Аппарат пароварочный 7,5 650 400
18 Сковорода электрическая 5 450 400
19 Сковорода электрическая 5 450 400
20 Сковорода электрическая 11,5 700 400
21 Сковорода электрическая 11,5 700 400
22 Мармит 2,5 300 200
23 Мармит 2,5 300 200
Для моей электрической плиты, больше чем на 2-3 конфорках никогда не готовят с мощностью как раз 3-4 киловата получается 250 вытяжного и 200 приточного, 50 это для подпора для устранения перетока из горячего цеха. Но я так понимаю что такая вытяжка обеспечивает температурный режим рядом с оборудованием и обеспечивает заодно смену воздуха в помещении, а исходя из таблицы и моей кухни в 18 кубометров у меня будет 13 оборотов в час. Не имею формулы по подсчёту температуры в помещении при такой кратности обмена, но получается что из теплонагревателей получаем 4 киловата плита и 1 киловат батареи, и того 5 киловат на 20 кубометров и 13 оборотов в час, забортная температура -15 по цельсию, сколько будет в помещении примерно при закрытой двери на кухню?
Сдаётся мне что норма вытяжки из кухни с электроплитой в 60 кубов в час как раз и является максимальной для того, чтоб температура в помещениях откуда поступает свежий воздух не упала ниже +18, при сохранении нормы вытяжки из санузла.