Стояк отключать бесплатно вам никто не будет, не ждите. Смотря в каком месте центрального округа, в каком доме (возраст). Несколько лет назад за отключение каждого из двух стояков в доме на Малой Бронной потребовали по 1800 рублей. И пришлось отдать. Правда дом 40го года рождения. Но тем неменее... На вашем месте я-бы вежливо послал этого сантехника не три (может больше) буквы. Легко найдёте мастера, ровно в половину дешевле и не менее качественно сделающего работу.