- в качестве заземления запрещено и невозможно физически. Вы ошибаетесь в трактовке схемы - дело тут не в заземлении.
Если уж так придирчиво относиться к соблюдению проектной документации - силовые установки и другое электрооборудование лифтов должны быть надежно заземлены в том числе и по требованиям этой самой документации. И требования к этим установкам, как к объектам повышенной опасности гораздо строже чем к сантехническим коммуникациям. Стало быть трубы нужно только по проекту, а заземление лифтов не обязательно? 
"Вредительство", как на схеме, не исключено, но тогда получается, что вообще ни к каким металлическим частям в доме притрагиваться нельзя, например к перилам? Они ведь гальванически связаны с арматурой, пронизывающей дом вдоль и поперек, от крыши до фундамента, и связывающей все конструкции. Сам работал монтажником, строил 16-ти этажные панельные и монолитные ЖБ дома в Подмосковье - в курсе дела.
По крайней мере случаи, что кто-то пострадал от электротока, проходящего, как по схеме, от электрооборудования лифта к кому-то в ванную, мне не известны. Если подобное имеет место - прошу оперировать фактами, а не теориями.
Повторюсь. Мы также противники самовольной и бесконтрольной замены стояков некоторыми владельцами квартир. В любом случае любые действия по замене труб должны согласовываться с инстанциями, ответственными за эксплуатацию дома, а также производиться централизованно, с учетом особенностей проекта. Однако в данном случае считаю, что "страшилка" предоставленная уважаемым Tehnik-san, не имеет под собой технического обоснования.