Насколько важна платность примыкания материалов утеплителей друг к другу
Утеплитель должен соединяться перехлестом, в самом крайнем случае плотно встык, в обоих случае с проклейкой стыков армированной герметизирующей лентой.
По сути, у Вас нет утеплителя, так как только такого утеплителя не достаточно, даже если не было бы таких зазоров между ним и снизу отапливаемое помещение, это не говоря, что он положен верх ногами.
и должен ли этот материал заходить на стены?
В местах примыкания ТП к внешним стенам утеплитель соответствующий тепловому контструктиву стен, климатическому поясу, который заодно служит и демпфером, обязательно должен заходить на стены. В местах примыкания ТП к внутренним стенам применяется демпферная лента.
Похоже, что трубы ТП уложены змейкой, что не есть хорошо.
В стяжке трубы ПП с холодной водой тоже должны утеплятся, особенно в теплом полу. Большее, чем можно было сделать, гидравлическое сопротивление ПП труб.
А изолировать полиэтиленом от цемента это имеется ввиду когда стяжку ставить сверху нужно клеёнку стелить или под утеплителем тоже должна быть?
Оптимально экструдированный пенополистирол, с толщиной в зависимости, что за перекрытие, климатическая зона, и по экструдированному пенополистиролу такой как у Вас утеплитель фольгой вниз.
Специальный утеплитель с бобышками для облегчения укладки трубы следует избегать, так как меньше площадь контакта трубы со стяжкой и соответственно хуже теплопередача вверх, больше потери вниз. Для укладки трубы оптимально решетка.