Помогите с вытяжкой кухни

эго написал : ... Думаю, подойдет общее правило, что производительность вент. оборудования помещения должна обеспечивать полную смену воздуха 12 раз за час .....

Посмотреть бы на того кому такой бред подходит

borodaty написал : .... Да, это будет немного меньше нормы, но в 4-й размер мне лезть не хочется. ...

По-хорошему, надо лезть в 4.0

borodaty написал : .... А вообще 2-3 коротких зонта каждый со своим выходом будут лучше тянуть чем длинный? ....

Конечно лучше. И про жироуловители не стОит забывать ...

borodaty написал : .... у газового конвектомата есть выход дымохода и написано, что его можно или подключать к дымоходу или ставить под зонт. я вот думаю как на нём зонт сэкономить. Установить срез трубы вытяжки на некоторой высоте от патрубка дымохода? .....

если дым сможете вывести напрямую на улицу отдельным дымоходом (насколько правильно понял, что все стоит вдоль стены, граничащей с улицей) то тепло от самого конвектомата придется удалять через зонт ...

BV написал : .... может все ж найти спеца и сделать проект? .....

Это самый лучший вариант. Но, ощущается, что "есть причины непреодолимой силы ... " или "форс-мажор" по которому земноводное не рекомендует заниматься этой безделицей ... ;) :)

У меня много шансов найти "фирму" которая удвоит стоимость оборудования, потому что "они делают проект". На месте искать особо негде, деревня тут, из другого города приглашать - см. выше.

• ещё есть помощники, которые шепчут руководству как сделать подешевле. От их идей даже у меня волосы дыбом встают. Но если они это протолкнут - они смоются или просто тихо отойдут в сторону а эксплуатировать нам. А скорее всего просто засрут всем мозг, и ничего сделано не будет.

Ким написал : По-хорошему, надо лезть в 4.0

Боюсь, не поймут меня. И тоннель в стене приличный будет. Ибо как я писал, есть желающие доказать, что можно обойтись например сортирным вентилятором. А потом они же будут тыкать пальцем и говорить что "у них" ничего не работает. Было уже такое.

Ким написал : Посмотреть бы на того кому такой бред подходит

Немцы, BSHG. Инфо по расчету производительности кухонных вытяжек на обучении в представительстве сто лет назад. А Вы не согласны и готовы свой расчет привести, не бредовый?

borodaty написал : .... И тоннель в стене приличный будет. Ибо как я писал, есть желающие доказать, что можно обойтись например сортирным вентилятором. ...

Где же проход будет большой ??? Через стену получается или диаметр 560 мм или прямоугольник 600х400. В самом помещении вдоль зонта такой же воздуховод с, минимум 4-мя(а лучше - больше) присоединениями к зонту через дроссель-клапан (чтобы отрегулировать равномерность работы) (315 мм или 250х250) все это написал при условии что зонт размером 4000х1000мм

Так что, все получается культурненько и престойненько ... ;) :)

эго написал : .... Немцы, BSHG. ....

Ну, раз немцы ... Куда уж хохлу до них ... Тады, молчу ... ;) :) С немчурой спорить не буду ....

Ким написал : С немчурой спорить не буду ....

А чего с ними спорить-то, они ж правы :) Такой подход - вентиляция (замена) всего объема воздуха в помещении 12 раз в час превышает жесткие требования п. 4.58. СНиП 2.04.05-91 вдвое: "Удаление воздуха из помещений системами вентиляции следует предусматривать из зон, в которых воздух наиболее загрязнен или имеет наиболее высокую температуру или энтальпию. При выделении пылей и аэрозолей удаление воздуха системами общеобменной вентиляции следует предусматривать из нижней зоны.

Загрязненный воздух не следует направлять через зону дыхания людей в местах их постоянного пребывания.

Приемные устройства рециркуляционного воздуха следует размещать, как правило, в рабочей или обслуживаемой зоне помещения.

В производственных помещениях с выделениями вредных или горючих газов или паров следует удалять загрязненный воздух из верхней зоны не менее однократного воздухообмена в 1 ч, а в помещениях высотой более 6 м. - не менее 6 м.куб. на 1 м.куб.помещения." Т.е. шесть раз в час

Система ГАРАНТ: http://base.garant.ru/2306279/#block_400#ixzz3aJKKza3E

эго написал : .... А чего с ними спорить-то, они ж правы ....

Уважаемый ! Вы что-то не в ту оперу попали !

То что хочет сделать ТС подпадает по категорию "Предприятий общественного питания" а не "Обо всем и ни о чем конкретно"

Пособие к СНиП 2.08.02-89 "Проектирование предприятий общественного питания": ......... 4.6. Расчет воздухообмена в торговых залах, горячих и кондитерских цехах производить на поглощение теплоизбытка от людей, солнечной радиации (или электроосвещения) и технологического теплового оборудования. ......... 4.7. Системы вентиляции в горячих цехах проектируются с применением приточно-вытяжных локализующих устройств. ......... 4.10. Для расчета воздухообмена в горячих цехах и в помещениях для выпечки кондитерских изделий принимать: температуру воздуха, удаляемого через зонты, завесы и локализующие устройства над технологическим оборудованием, выделяющим тепло, 42°С; температуру воздуха под потолком 30°С.

....

Так что, ни про какую немчуру и их кратность совершенно нет никаких, и близко, намеков. Расчет ведется "по тепловыделениям".
И другое.... Мы пока что еще обитаем в Расее, а не в Дойчланде. И норма у нас - "нашенские", а не импоршные ...

Ким написал : " или "форс-мажор" по которому земноводное не рекомендует заниматься этой безделицей ...

ИМХО, больше потеряет на ошибках и переделках....

borodaty написал : У меня много шансов найти "фирму" которая удвоит стоимость оборудования, потому что "они делают проект".

на форуме, можно найти людей которые сделают только проект... оборудование купите и смонтируете сами....

Ким написал : Пособие к СНиП 2.08.02-89 "Проектирование предприятий общественного питания":

К сожалению, данное пособие никакой юридической силы не имеет, за неисполнение его требований никакой ответственности не предусмотрено. Да и сам упомянутый СНИП утратил силу, а с ним и пособие, которое, кстати, было разработано даже не федеральным ведомством, а Москомархитектуры.

Актуальным является документ - Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" (утв. Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 6 ноября 2001 г.) С изменениями и дополнениями от:1 апреля 2003 г., 3 мая 2007 г., 29 декабря 2010 г., 31 марта 2011 г., которые в пункте 4.2 отсылают к Санитарным правилам и нормам СанПиН 2.2.4.548-96 "Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений" (утв. постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ от 1 октября 1996 г. N 21) Система ГАРАНТ: http://base.garant.ru/4173106/#block_65#ixzz3aJhLp2nU

а последние в пункте 1.6 требуют, чтобы инженерное и санитарно-техническое оборудование соответствовало требованиям настоящих Санитарных правил и Строительных норм и правил "Отопление, вентиляция и кондиционирование".

Т.е. тех самых, в отношении которых Вы изволили выразиться:

Ким написал : Вы что-то не в ту оперу попали !

:)

эго написал : .... тех самых, в отношении которых Вы изволили выразиться: .....

Уважаемый !!!
Вообще-то, ТС создал тему для решения своего вопроса, а не для Вашего (нашего) троллинга. Если Вам так хочется эрудицией "по-блистать" - создайте свою тему и "вперед с песней .."

Давайте не будем делать из темы помойку и останемся каждый при своем мнении .... Спасибо ...

BV написал : на форуме, можно найти людей которые сделают только проект... оборудование купите и смонтируете сами....

Это не корпоративный стиль... Дело, на самом деле не моё, у меня другой круг обязаностей, но кухня полгода работает без вентиляции вообще в полуобморочном состоянии. Сначала я пытаюсь вообще на свою голову решить эту проблему, дали бы хоть денег на железки. Ещё советники по экономии вьются как мухи с идеями жуткими. Если бы появилась возможность - уговорил бы ководство заплатить за проект и голову свою не ломать. Мне-то так легче. Только пока я такого просвета не вижу.

Скажите мастера, улитка 3,15 среднего давления будет сильно намного громче играть на трубе чем 4-я низкого при похожем расходе воздуха или этим можно пренебречь? Не в цифрах а по ощущению? Всё-таки это не спальня...