krserv, Ох прогонят нас модераторы - тема то совсем к слаботочке не относится, да и в целом сайт не совсем подходящий. Но пока не гонят, будем здесь писать.
У Вас все-же идеалистические взгляды, и наверное слегка устаревшие. Нет ни чего плохого в конструировании на уровне модулей, а не на уровне элементов. Технологии немного шагнули вперед, и теперь мы оперируем не в терминах транзистор/резистор/конденсатор, а в терминах процессорный модуль/ модуль Fi-Wi / контроллер шаговых электродвигателей / и т.д. Паять простые схемы подросткам будет скучно и не интересно, а на сложные знаний и опыта не хватит. И потом сейчас чтобы разрабатывать и паять нормальные модули (не из наших с вами любимых книжек и журналов 70х годов, а современные) нужно не самое дешевое оборудование: паяльные станции, трафареты для smd-монтажа и много другое. Печатную плату сейчас стержнем от шариковой ручки не разведешь. Так что пусть дети работают на уровне готовых блоков - это нормально.
Программирование, Linux, Скрипты - да все возможно. Среда разработки для Arduino есть и под Linux. Raspberry Pi - это и так почти полноценный компьютер под управлением Linux На Intel Galileo можно запустить Linux или Windows А еще есть OpenWRT - Unix-подобная OS для домашних роутеров. и есть такие миниатурные роутеры на базе которых энтузиасты создают интересные проекты. Поищите по ключевому слову TP-Link TL-MR3020 A ещё ESPesp8266, MSP430, Cubieboard, платформы под Android, вообще много чего интересного Вы главное людей найдите, которые в этом разбираются и которые смогут это преподавать