Опускайте кабели к розеткам вертикально вниз. Штробить только вертикальные спуски. С учетом наличия фартука из плитки подрозетники вырезаются не доставая арматуры. Режьте большие отверстия, чтобы устанавливать подрозетники с учетом раскладки плитки (оставляйте пространство для маневра). Для подключения всей техники, которое планируется под столешницей, из стены на уровне 5 см от пола просто выпустите хвосты кабеля подлиннее, потом повесите на них кабельные розетки. Канализацию желательно провести открыто за кухней. Тут сильно влияет высота входа в стояк и протяженность трассы. В хорошем варианте канализация спокойно проходит за цоколем (высоты 150 мм до секций хватает). Воду можно спокойно вести открыто за кухней. Покладывается после рассчета канализации, чтобы трубы не мешались.
У самого вся кухня вдоль монолита, именно так и сделал. Ошибся лишь в длинне кабеля для холодильника, пришлось наращивать. Поэтому советую хвост выпускать до стенки и еще +0.5м. Отрезать всегда успеете, не та экономия.