DVPV, это была Ваша задумка. КПД электрических панелей крайне низок, потому для нагрева бойлеров используют водяные солнечные коллекторы. Если лето предполагает включение кондиционера, можно использовать его тепло для нагрева бойлера. Существуют бойлеры с двумя водяными теплообменниками, один для котла, второй для солнечного коллектора. Избыток дневного электричества правильнее сохранять в виде электричества в аккумуляторах. Этот запас пригодиться и для питания котла при отключении электричества. Есть за что бороться в этом направлении.
Как понимаю, котёл настенный со встроенным теплообменником для горячей воды. Стоит планировать переход на котёл, использующий внешний бойлер. Это большая стабильность объёма и температуры нагретой воды.