Способ переработки яблок мягких сортов на сок

2Borya - Рулез! Рецепт кальвадоса - перегоняете яблочное вино молодое через дистилятор, получаете чумовой самогон в 60-75 гр. крепости, нормализуете до 40 гр. (по желанию, я не нормализую, итак пьется как парное молоко). Самогон в дубовую бочку из под портвейна ( :)))) Откель ее взять-то?!!!) Но и без бочки - просто козырный напиток получаецца...

...дОБАВЛЮ: В СОК ДОБАВЬТЕ НЕМНОГО ИЗМЕЛЬЧЕННОГО ВИНОГРАДА\НЕ МЫТОГО\ И ЛУЧШЕ ТЕХН.СОРТОВ И -ИЛИ ГРУШ. ...... СЛИВАЕТЕ ВИНО С ОСАДКА, ПЕРЕГОНЯЕТЕ,...ЗАЛИВАЕТЕ ДОВЕРХУ В БОЧКУ,БУТЫЛЬ И ТУДА ЖЕ НЕМНОГО ДУБ.ОПИЛОК, МОЖНО ШАРИКОВ, ЧТО НА ДУБ. ЛИСТЬЯХ, ИЛИ ДУБ. КОРУ, ТАНИН ИЗ АПТЕКИ, ЗАПЕЧАТЫВАЕТЕ.... ...НУ И СКОЛЬКО ВЫДЕРЖИТЕ...

ЕЩЕ... http://vodka.com.ua/articles/history/445.htm

Гидравлический домкрат и заваренная в торец труба 100мм. И будет счастье, 250л/сутки свежего сока.

2sanya1965 а поподробнее про пресс можно распиать?

Да что сложного? Берем трубу оцинковку 100-200мм, какую найдете. Длина -опять же какая удобнее, у меня 60см. Завариваем торец наглухо листом 34-5мм. Делаем поршень на 2-4 мм меньше диаметра трубы. Далее в трубу кладем яблоки-сливы -груши-папайю-киви-ананасы-далее-по-списку, ставим поршень, одеваем полиэтиленовый пакет, подставляем гидравл. домкрат и всю конструкцию упираем во что-то массивное. Вниз -тазик для сбора сока. Я упираю под нижний венец сруба, расчет длины трубы делал исходя из этого. Зачем пакет? Чтобы стекающий вниз сок не набрал грязи с домкрата. Преимущества выжимания сока давлением:

• производительность;
• фреш на выходе;
• не надо подготавливать продукты, т.е. удалять косточки, веточки и т.д. (НЕНАВИЖУ!!!!!) Недостатки:
• для хранения надо пастеризовать, иначе забродит. Впрочем, если под вино, то в самый девке раз.

sanya1965 написал : Берем трубу оцинковку

Вы эт сурьёзно? Прям таки цинкум?:a Мож здоровее будет нержа?:)
В старых журналах конца восьмидесятых типа "Наука и жизнь", "Моделист-конструктор" и т. п. кочевала статейка "Пресс Маслова" - был такой дедушка-изобретатель. Он приспособил гидравлический домкрат для прессования сока. Вся конструкция проста и незатейлива. В том случае если Вы имеете емкость из пищевой нержавейки. Ну если она у Вас есть необходимо изготовить еще поршень с дырочками(дерево твердых пород(желательно дуб)), сеточки с ячейками различных размеров(тоже из нержавейки).Все это помещалось в пространственную раму, сваренную из подходящих швеллеров.Производительность оч. большая.

sanya1965 написал : И будет счастье, 250л/сутки свежего сока.

Гы,тут про часы писали ,а тут сутки не спать :)

Нержа не здоровее, а дороже. К тому же толстостенная да еще варить аргоном. Время пребывания сока в трубе -несколько минут, не страшно. Потом переливаю в стекло. Про моделисты и конструкторы, а также дедушек Масловых, я не слышал.
У меня был выбор -или подготовка яблок и слив -все эти косточки -ненавижу. Или за полчаса сваять трубу и отжать. Дырочки в поршне -мне не потребовалось. Хватает зазоров по бокам. Если с ними кому удобнее -что ж мешает? Сам поршень -а почему дуб? Он, между прочим, весьма колкий. Эстетам -палисандр, венге, бубинга. Кому что нравится.

sanya1965 написал : Нержа не здоровее, а дороже. К тому же толстостенная да еще варить аргоном.

Здоровее поэтому и дороже :). Толстая на ура электродом сварится...вот где найти,это надо подумать :)

sanya1965 написал : Да что сложного?

Простите , а после того ,как поршень дошел до нижнего положения, кострукцию нужно перевернуть и вылить сок? Вылета гидравлического домкрата хватает? У вас поршень из чего?

2 ganz: Конструкция снизу вверх: отмостка фундамента-тазик-домкрат-пакет-поршень-труба-нижний венец сруба. Т.е. поршень доходит до верхнего положения, а сок по пакету стекает вниз. Если рабочего хода гидравлики не хватает, подкладывал брусок обернутый пищевой пленкой (стрейч для бутербродов). Поршень как сделал из 5мм стали, так и пользуюсь им. Деформируется немного, но я его переворачиваю.

2 Холостяк:
Насчет нержи, что здоровее. Ты Челентано в киношке видел, как он немытыми ногами сок виноградный на вино отжимал? А в осеннее время, когда в Германии, Испании, на Кипре и других странах проходят фестивали молодого вина, сок отжимают тем же способом. И я, будучи туристом и участвуя в этих шоу, ноги тоже не мыл.:( Насчет сутки не спать. ДВЕСТИ ПЯТЬДЕСЯТ ЛИТРОВ СОКА себе представляешь? А сутки-условно, с утра до вечера.
Насчет сварки. У меня на работе сварщики с 20-летним стажем, варят чернь и нержу, а также паяют цветмет. И они не могут сварить нержу описанным тобой способом. Если такой умелец -возьму к себе на работу. Я серьезно.