духовка + СВЧ

2BV Ждемс...

l_andrey написал : Ну вот мы и пришли к общему знаменателю... еда готовится в очень влажном воздухе.

Где же Вы нашли общий знаменатель? Про влажный воздух я не говорил. Скорее наоборот:

AlexEE написал : говорить о влажности не имеет смысла - пар становится перегретым и представляет собой газ

Что бы было понятнее поясню. В процессе нагревания при постоянном давлении пар последовательно проходит три стадии: влажный насыщенный, сухой насыщенный, перегретый.

2AlexEE
ИМХО, проще говорить о парциальном давлении водяного пара, или относительной влажности для данной температуры

AlexEE написал : Где же Вы нашли общий знаменатель?

А это не то?

l_andrey написал : В духовке отверстия нужны для выравнивания давлений, но еда готовится в очень влажном воздухе.

AlexEE написал : Естественно, что вода в продуктах, находящихся при такой температуре кипит, как в чайнике. Но она испаряется не в замкнутый объем - в духовке есть отверстия, чтобы образовавшийся пар (газ) выходил наружу - иначе давление в духовке повысится, как в скороварке

Ну тогда, оставайтесь на своем [знаменателе]

kra-mark написал : По крайней мере, во встраиваемых моделях Бош-Сименс (пост#18) возможна комбинация традиционного нагрева и микроволн.

Пардон, не понял. Под традиционным нагревом подразумевается и режим конвекции? Традиционный гриль+микроволны - это да, в результате пересушенные окорочка.

l_andrey написал : Вот в этом, на мой взгляд, и заключается основная разница между СВЧ_с_конвекцией и духовкой - продукты получаются принципиально разные.

Не факт! Ответьте пожалуйста на пост #22, я думаю о замене микроволновки.

Пан Леший написал : Ответьте пожалуйста на пост #22

Не увидел вопроса, на который смог бы ответить. У меня самая простая СВЧ (только микроволны) и многофункциональная духовка. Для нашей семьи самое то - СВЧ только для разогрева.

BV написал : проще говорить о парциальном давлении водяного пара, или относительной влажности для данной температуры

Может быть. Но в контексте нашей дискусси с l_andrey это не принципиально. Если бы речь шла об атмосферном воздухе температурой до 100 градусов, то понятие относительной влажности имело бы смысл - по нему можно судить, сколько еще воды может в виде пара "поместиться" в воздухе - дальше вода испаряться не будет (останется в жидком состоянии). Но при температуре выше 100 градусов у воды может быть только одно агрегатное состояние - газообразное, даже если она займет весь объем. Поэтому я и считаю, что утверждение l_andrey, что "еда готовится в очень влажном воздухе" неверно. 2l_andrey
Не знаю, что в приведенной Вами цитате из моего поста, Вам показалось "общим знаменателем". Если кипение воды в курице - то так просходит в любой духовке, не только в электрической. Если упоминание скороварки, то я имел в виду только повышение давления, а не то, что приготовление идет как в скороварке - в ней пар действительно насыщенный, т.к. при повышенном давлении температура кипения (насыщения) выше 100 градусов.

Пан Леший написал : Пардон, не понял. Под традиционным нагревом подразумевается и режим конвекции? Традиционный гриль+микроволны - это да, в результате пересушенные окорочка

Насчет пересушенных окорочков не знаю (вкусы у всех разные), я имею в виду техническую сторону вопроса. Для полной ясности привожу выдержку из бошевского каталога.

А кто еще (кроме bosch и siemens) выпускает модели духовок с СВЧ ?

Интересно вообще то вспоминать физику в 45.. я вот как то не думал раньше что выше 100/760 вода в состоянии пара не может быть..

У меня вот проблем - поменял ЗВИ нашу политу на духовку бош.. и что то вайф к ней никак не приспособится - говорит долго готовит и не так. Может термостат неверно настроен - как бы проверить.. нужен термометр на 300 градусов.

Посоветуйте, что предпочесть в классе "духовка+СВЧ", моделей много, отзывов мало.

TankBoy написал : Посоветуйте, что предпочесть в классе "духовка+СВЧ", моделей много, отзывов мало.

Не так и много, на самом деле. Я заказал себе компактную от бош, 753, если время терпит в понедельник отпишу об впечатлениях

АйТишник написал : если время терпит в понедельник отпишу об впечатлениях

Время терпит, но как показывает практика - ответа мы не дождемся (или в понедельник через год) ;-) ...

АйТишник написал : Не так и много, на самом деле

Если не рассматривать самсунг и LG (а почему собственно?), то например, только Роберт предлагает четыре компактных духовки с СВЧ.

TankBoy написал : олько Роберт предлагает четыре компактных духовки с СВЧ

Не 4, а 2 (вторая модель отличается только цветом). Лыжи не знаю, Самс, да. Одну! И все. Вы считаете это "много"?