Духовка плохо печет

Ага, у нас в газовой духовке тоже была подобная проблема - но ее удалось очень просто решить, сначала я снял дно и поглядел на горелку (трубка с отверстиями), увидев, что она горит неравномерно - снял ее и прочистил сопла горелки (когда эмалью покрывали - частью залили эти дырки) и все стало просто превосходно. Чистил тоже просто - замерил штангенциркулем нормальное сопло, взял сверло такого диаметра, зажал в дрель и прошел все сопла. После чего стала печь ровно и качественно.

Всяческие пригорания снизу и не допекания сверху возникают при устаревшей конструкции духовок, когда она не имеет термоизоляции от наружной поверхности, не является "термосом". В результате все тепло не равномерно распределено в объеме духовки, а поднимается снизу. Этому способствуют и отверстия в задней стенке, куда горячий воздух и уходит. Хорошие духовки закрыты практически герметично, горячий воздух проходит ЗА боковыми стенками и внутренний объем нагрет очень равномерно. Такие духовки обычно имеют терморегулировку датчиком, нагреваются быстро и затем газ едва тлеет в горелках, поддерживая заданную температуру. Вот этим например отличаются Индезит от Ардо. Индезит - устаревшая конструкция, Ардо - термос. У меня Ардо с газовым грилем - ляпота. Вчера запекали куренка, на праздник замочил шашлыки. Правда оговорюсь - ни разу их под грилем не делал, но хочу попробовать.

Кстати встраиваемые Ардо и полнообъемные печи вроде бы не являются дефицитом. Видел недавно в Техномаркете.

Кстати, бороться с этими пригораниями можно поставив на дно духовки поддон с толстым слоем соли ( примерно 2 см ) или положив на него ( на поддон ) плашмя два красных прокаленных ( т.е. чистых ) кирпича.
Так мы боролись за качество выпечки в плитке Юля ( Польша ).

где в Москве купить термометр на кольцевой (метро).

EgorP написал : или положив на него ( на поддон ) плашмя два красных прокаленных ( т.е. чистых ) кирпича.

Лучше шамотных.

Serg написал : Лучше шамотных.

Они рыхлые очень и пылят. В работе ( в печах ) они закрыты футеровкой. Красный - самое оно - чем больше работает, тем сильнее спекается. Правда через год придется менять - лопается, но не пылит.

EgorP написал : Они рыхлые очень и пылят.

Ну если их не трогать - то не пылят же. А красный может лопнуть, если внутри остался непромес при изготовлении.

Serg написал : Ну если их не трогать - то не пылят же. А красный может лопнуть, если внутри остался непромес при изготовлении.

Даже если не трогать - все равно пылят.
Конвекция.

2EgorP

Тогда может лучше чугунную чушку туда заложить килограмм на 16?

Мари-а написал : Купили газовую плиту ИНДЕЗИТ. Ну не хочет она печь нормально! Дно /у пирогов/ подгорает, верх непропеченый. Пробовала уже по-разному. И прогревала дольше, и с разными температурами. Сухари там только сушить. Сил нет никаких. До этой была старая плита, без всяких наворотов и никаких проблем. Это только мне не повезло?

Я обернул алюминиевой фольгой проволочную решётку и подставил под противень.
Результат - СУПЕР. Все печется равномерно. Фольга отражает лишнее инфракрасное излучение.

Serg написал : ...Тогда может лучше чугунную чушку туда заложить килограмм на 16?

Плиту толстую чугунную - это было бы очень замечательно, однако где ее отлить?

Предположу свой вариант: Я раньше по сносимым хрущобам несколько раз находил чугниевые утюги, притом ещё две штуки угольных. Дык вот, что я предлагаю. Ищем сносимую хрущобу и идём по выселеным квартирам, как раз необходимое количество утюгов наберётся, чтобы нормально печь :D