Всяческие пригорания снизу и не допекания сверху возникают при устаревшей конструкции духовок, когда она не имеет термоизоляции от наружной поверхности, не является "термосом".
В результате все тепло не равномерно распределено в объеме духовки, а поднимается снизу.
Этому способствуют и отверстия в задней стенке, куда горячий воздух и уходит.
Хорошие духовки закрыты практически герметично, горячий воздух проходит ЗА боковыми стенками и внутренний объем нагрет очень равномерно.
Такие духовки обычно имеют терморегулировку датчиком, нагреваются быстро и затем газ едва тлеет в горелках, поддерживая заданную температуру.
Вот этим например отличаются Индезит от Ардо.
Индезит - устаревшая конструкция, Ардо - термос.
У меня Ардо с газовым грилем - ляпота.
Вчера запекали куренка, на праздник замочил шашлыки.
Правда оговорюсь - ни разу их под грилем не делал, но хочу попробовать.
Кстати встраиваемые Ардо и полнообъемные печи вроде бы не являются дефицитом.
Видел недавно в Техномаркете.
Кстати, бороться с этими пригораниями можно поставив на дно духовки поддон с толстым слоем соли ( примерно 2 см ) или положив на него ( на поддон ) плашмя два красных прокаленных ( т.е. чистых ) кирпича.
Так мы боролись за качество выпечки в плитке Юля ( Польша ).